[蛋糕] 水果蛋糕

[cakecathu (不存在的騎士)]

網誌圖文版：http://cakecat.blogspot.com/2007/05/recipe-cake-aux-fruit.html
（內文有我用色鉛筆畫的流程）

自從開始實習生活忙碌，很久沒有做蛋糕。最近又重拾烘焙嗜好，上週烤餅乾，這週末則大張旗鼓切蘭姆酒漬橙皮和杏桃打奶油蛋糊，做了2個超大水果蛋糕，從媽媽到學校同事都大好評！（拿去學校一下子就消失了好可怕＠＠a）綿密厚實口感中不時會咬到核桃和糖漬橙皮和杏桃，吃起來感覺很幸福。

這種奶油蛋糕若非天氣特別炎熱，不需特意冷藏便可以存放約一週時間，很適合送禮或拿來當早餐搭配紅茶喔~

食譜採用法國藍帶糕點學校配方，我自己額外添加烤香切碎的核桃，更添濃郁香氣和口感，喜歡酒香的人也可以增加蘭姆酒的份量，在最後進烤箱前拌入麵糊中，出爐時便會酒香四溢喔~

[材料]
奶油250g
糖250g
麵粉350g
泡打粉10g
蛋6個
糖漬水果乾（橙皮、杏桃、葡萄乾或櫻桃）120g
蘭姆酒60ml

[作法]
1. 長型蛋糕模鋪入烘焙紙，麵粉混和泡打粉過篩，水果乾浸泡蘭姆酒。
2. 奶油放置室溫軟化，分2至3次加入糖打發至泛白，再1次1個慢慢加入打散的蛋，打至均勻混和。
3. 酒漬水果乾切碎，加入少許麵粉攪拌至表面沾滿麵粉。麵粉分2至3次加入2中拌勻，再加入水果乾和剩下的蘭姆酒拌勻。
4. 烤箱預熱180度，將麵糊倒入模型中，烤60分鐘取出以牙籤插入無麵糊沾黏即可。

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作者: sorseress (Je t'aime) 看板: baking
標題: Re: [蛋糕] 水果蛋糕
時間: Fri Nov 23 14:40:10 2007

看起來很好吃^^

我想到一部漫畫(叫做妙妙女廚師，年代...該有點久遠)

中國有種東西叫做女兒紅(狀元紅)，
在孩子滿月時釀酒，
等到孩子嫁娶時再拿出來宴客。

而漫畫裡面提到的是「釀水果」，
不同的是等孩子要結婚時把他拿出來做成水果蛋糕。
我有點忘記他確切的做法是什麼了？
但是我覺得很溫馨。
(不過我也不曉得是不是真的有人這樣做，但是可以考慮)
所以阿，以後等我生小孩我也要來釀個水果，
等到他過十歲生日時告訴他：媽媽在你出生的時候用酒釀了這個喔！
所以現在你要做水果蛋糕給我吃.....

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推 akitamomo:呵，板大的重點是最後一句嗎~~
推 swooncat:好像很有趣耶:D
推 sorseress:被發現了，重點的確是最後一句XD
※ 編輯: sorseress       來自: 122.125.196.79       (11/23 17:09)
推 da0309:推妙妙女廚師!!不過好像是芹香跟男主角相識
→ da0309:的時候釀的..兩年後做的水果蛋糕..話說因為
→ da0309:看了這一集..我也釀了一小罐水果粒..做水果
→ da0309:蛋糕很讚喔!!濃濃的酒香