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紅莓瑪芬
(分量約26顆瑪芬)
材料名稱。。重量(g)
奶油。。。。243
砂糖。。。。270
全蛋。。。。327
牛奶。。。。125
檸檬汁。。。11
蘭姆酒。。。11
泡打粉。。。15
低粉。。。。380
紅莓乾。。。133
烤箱預熱上火200度/下火200度
低粉、泡打粉過篩
紅莓乾先剪小丁
1.奶油打軟加入砂糖打發
2.全蛋打散分次加入拌勻後刮鋼(如果全蛋吃不進去可以加點麵粉)
3.慢慢加入牛奶拌勻刮鋼
4.加入蘭姆酒、檸檬汁、紅莓乾拌勻後刮鋼
5.加入麵粉拌勻(不要出筋)
6.放入擠花袋，擠入瑪芬模型(8~9分滿)輕敲後入烤箱烤20分即可。
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