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圖文版:http://www.wretch.cc/blog/tong2077/10704366
聽謝老大偷偷念了他媽媽做的早餐
讓我動了想做早餐給他的念頭
但大部分的早餐都是要當天做好比較好吃
再幫他烤了地瓜 準備愛心餐包後
我決定上網搜尋<蛋糕>
從ptt google上得到的結論
<磅蛋糕>是很適合新手做的一道蛋糕食譜
我還特別找了<磅蛋糕>的來源
發祥於英國的磅蛋糕
這個奇妙的名稱(Pound cake)是來自其製作材料的比例而來
最早期的配方
就是一磅的奶油、一磅的砂糖、一磅的麵粉、與一磅的雞蛋製作而成
每種材料都一磅
且剛好可以做出四條皆一磅的蛋糕而得名
不過
困難的又來了
就是大家改良的食譜又很不相同
所以我又花了一些時間研究
畢竟
我還是希望能堅持<少油,少糖>的健康原則
讓謝老大吃到最健康,少負擔的愛心早餐
所以,我的改良配方如下:
材料(兩條長條)
低筋麵粉 240g
雞蛋 4顆
糖 150g
無鹽奶油 200g
胡桃 適量
葡萄乾 適量
泡打粉 7g
做法:
1.將奶油放室溫下稍微軟化後切成小塊(以方便拌勻)
ps,我做的那天比較冷,所以放了兩個小時才軟化喔!!
大致來說,手指可壓出印子的程度即可啦!!
2.將胡桃切小塊後,烤盤鋪上烘培紙,送入烤箱烤15~20分鐘
(此時烤箱保持預熱160度)
3.麵粉與泡打粉過篩備用
4.奶油與糖打至泛白蓬鬆後蛋一顆顆加入攪拌均勻
ps.要一顆加入確定攪拌均勻後才加入第二顆喔!!
5.過篩後的麵粉分兩次加入攪拌均勻
6.將胡桃與葡萄乾拌入攪拌均勻
7.倒入烤模,以160度烤35分鐘即可
剛烤出來熱熱的相當好吃!
不過
堅持走健康路線的我
還是認為有些過甜啦!!
糖應該再減少一些的!!
看著謝老大開心的臉龐
呵呵!!
我知道~應該有成功收買他的胃啦!!
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