推 tfgbc:您好~請問不用把奶油跟糖打發嗎?用電動的低速攪拌會不會有 04/26 11:27
→ tfgbc:出筋的問題呢?還是只要用刮刀攪拌就好了~?謝謝~ 04/26 11:28
→ littletonta:奶油和糖打到泛白,加入麵粉後用刮刀攪拌均勻即可 04/26 23:05
→ littletonta:不用電動攪拌器喔 04/26 23:05
推 tfgbc:好的~謝謝您! 04/27 00:20
我的手作料理http://www.wretch.cc/blog/momopan18/25890502
它是英國傳統的蛋糕,又稱為磅蛋糕,主要材料有奶油,砂糖,蛋,麵粉.
會加一些酒漬的水果,這些水果要先使用蘭姆酒醃漬,例如葡萄乾,杏桃乾,橙皮
聽說在當地通常是水果收成時製成果乾,再拿去浸酒隔年再使用.
我們很幸福不用去曬水果製造果乾,去超市買現成的回來泡蘭姆酒一個晚上,
就可以做的嚇嚇叫.
準備一個鋼盆將軟化的奶油攪拌成泥狀,加入砂糖分次加入,確實拌勻加點香草精,
蛋打散蛋液分次加入以攪拌,麵粉,泡打粉一起過篩用橡皮刮刀加入拌勻,
最後拌入烤熟的核桃,酒漬過的乾果成麵糊,將麵糊倒入模型中,用刮刀將表面抹平,
進預熱好的烤箱170度烤40分鐘,用竹籤刺刺看不沾黏就可以出爐了.
這種蛋糕口味較重,香味十足,口感非常棒,是喝咖啡時的最佳絕配,
材料 奶油100g 細砂糖75g 全蛋2個 香草精少許 低筋麵粉100g
泡打粉2g 蜜漬橙皮丁50g 酒漬葡萄乾50g 蜜棗3顆
杏桃乾30g 烤熟核桃50g
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