[蛋糕] 新手入門蛋糕-1 巧克力布朗尼

[ADIKILL (青蛙)]

由於要幫社團編列講義的關係，我也把蛋糕一起分享給大家

今天要做的是巧克力布朗尼，由於"非常"之簡單而且也很好吃我常常會推薦給剛踏入烘焙

領域的新手做。(想當年我也只會做這個，科科)

以下是食譜

材料:
       無鹽奶油110g
       糖120g
       巧克力磚55g
       雞蛋兩個
       中筋麵粉55g
       鹽1/4小匙  (可加可不加)

步驟：
       1.將奶油以及巧克力放置鐵製容器，隔熱水加熱至溶化備用。(天氣冷要注意她會
         凝固回固體喔)
       http://blog.roodo.com/heteropod_1988_/dbae9e89.jpg

       2.將雞蛋打散，分次加入砂糖。打至容器充滿泡泡即可(並非要打發)。
       http://blog.roodo.com/heteropod_1988_/ee6b30af.jpg

       3.將巧克力漿(註1)倒入雞蛋液中攪拌均勻後，篩入麵粉攪拌至無粉粒。
       http://blog.roodo.com/heteropod_1988_/8573f23b.jpg

       4.之後就裝盒入模啦，我會建議用相片中的方小盒，或是烤天使蛋糕用的圈圈模

       蛋糕盒
       http://blog.roodo.com/heteropod_1988_/6a2e896f.jpg

       圈圈模的成品，一時沒有圈圈模相片
       http://blog.roodo.com/heteropod_1988_/43a1dc31.jpg

       如果是用圈圈模烤 周圍記得抹一點奶油比較好脫模

       5.烤焙溫度    180度上下火 烤約20~25分    圈圈模可能要用到25分

      * 註(1)  巧克力漿倒入的時候記得檢查溫度不要太燙，不然蛋會被燙熟。

這蛋糕不需要打發雞蛋，也不需要打發奶油所以對於新手而言第一課就是了解如何將材料

均勻的攪拌成麵糊，所以這個蛋糕是讓你感覺麵糊是什麼樣子。那了解之後下次我再發一

個簡易蛋糕。

祝大家成功，冬天吃熱布朗尼配冰淇淋在爽也不過了科科!

應wix桑要求來計算一下熱量

奶油110x9= 990
糖120x4=  480
麵粉55x4 = 220
巧克力(假設含脂率60%無糖)55x9x0.6 = 297
蛋約80g(扣除水重約25%)80x0.75x4=240

約為大卡2227      淺嚐即可  切勿深陷!



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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 122.117.65.216
推 wix3000:軍曹葛格請問一個布朗尼熱量多少
推 capik:一樓的不要問，很恐怖。
※ 編輯: ADIKILL         來自: 122.117.65.216       (12/22 19:16)
推 sexycow:一樓打碎了我原本想裝死開心做來吃的欲望...
→ ADIKILL:亨亨，熱量對我是沒用的。我可是吃不胖的體質呢!
推 kaseiksai:今天試著做了...使用明治黑巧克力，糖只加100克，還是太
→ kaseiksai:甜...而且我把一個都吃掉了，嗚哇啊
※ 編輯: ADIKILL         來自: 122.117.65.216       (12/24 22:49)
→ ADIKILL:要配香草冰淇淋吃，單吃我也覺得有點甜