推 captain01:看了就好像吃!! 03/20 18:36
好一陣子沒跟大家分享點心了，過完情人節之後，
因為家裡有點事，所以忙著幫忙家裡，不過我的心還是在思念這個地方的!
過完個年，發生了好多事，不管是家裡的還是世界的，
這個兔年真的很不一樣，希望大家都可以把握生活的每一刻!
今天要繼續分享給大家的是我在禮盒裡也有做的，應該算是蛋糕?
================================================================
無音樂好讀網誌版 http://www.wretch.cc/blog/sweetwriter/34760366
----------------------------------------------------------------
[大理石乳酪布朗尼]
這種布朗尼根一般美式的不一樣，不用配上冰淇淋就很美味!
因為多加了乳酪糊，讓他的口感更多層次更豐富!
。製作開始。
材料：1.巧克力糊：黑巧克力200g、無鹽奶油250g、蛋150g(約3顆)、細砂糖200g
鹽1.5g、香草精6g、高筋麵粉100g
2.乳酪糊：奶油乳酪400g、細砂糖85g、香草精3g、蛋黃30g(約2顆)
(這次的材料也因為亂糟糟所以沒幫他們來個寫真，別難過啊材料們!)
製作過程：
1.巧克力糊：
<1.>黑巧克力+無鹽奶油隔水加熱至融化後，拿出來放涼至約38度左右。
<2.>先將打散的雞蛋液加入細砂糖、香草精及鹽後拌勻。加入冷卻的<1.>中，拌勻。
<3.>加入過篩的高筋麵粉。
<4.>拌勻。
2.乳酪糊
<1.>奶油乳酪隔水加熱至軟化。
<2.>加入香草精及細砂糖拌勻。
<3.>加入蛋黃。
<4.>拌勻。
3.再來就把2種糊混合!
<1.>先將巧克力糊倒入容器。
<2.>至容器一半高的高度。
<3.>倒入一半的乳酪糊。
<4.>將剩下的巧克力糊及乳酪糊分3次交替倒入。
<5.>用工具輕輕的抹開成大理石紋路。放入預熱好的烤箱，以上下火190度，
烤約45~60min。
拿出冷卻後放入冰箱冷藏即可。
註：
<1.>做這個東西千萬不能心急，一定要一步一步的慢慢來做出來才會漂亮，
等他冷卻時也不要太心急，急著切開可能還沒好!
<2.>冷藏好後，拿出來要切小塊小塊吃才不會太膩唷!
<3.>如果用的是像我的這種不算大的烤箱的話，上火可能要調小一點，
因為它璃上火的距離很近，上面很容易就烤焦囉!!我大概是調到150度。
<4.>此食譜的分量約可以做2個8吋的方形烤盤，建議可以先做一半的分量。
因為這個材料費有夠貴...加上布朗尼是很肥胖又很容易膩的東西。
一方面避免烤焦的話至少摳摳沒有浪費太多，另一方面怕做太多吃不完~
心得：
第一次做如此高難度的東西!!!
看到要烤這麼久就好害怕他會烤焦...
這麼昂貴的材料烤焦了還得了...嘖嘖!
不過還好我旁邊有個囉嗦的人一直幫我看著烤箱，
它才沒有烤焦，而且非常成功呢!!
而且做好後我馬麻竟然趁我不在家的時候偷吃了超多!!
這對糖尿病病人實在有點傷阿 = =
不過看得出來真的很好吃!!
下次等我有錢一點再來做個送人好了~XD
日本地震加海嘯令我好難過，也好擔心
大家要多多愛護地球，就算餅乾烤焦了還是要吃光光，
畢竟這麼多人無家可歸，我們還亂浪費食物的話也太壞了，
希望日本的災情可以好轉，我有好多個同學在日本留學，
我也很喜歡日本的風俗民情還有甜點跟日劇，
日本加油! 我們也一起為日本加油!!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.24.73.140