推 m525:好漂亮喔~黑輛黑亮的很美~~ 04/24 16:48
→ yunso:腳拌盆XD 04/26 00:22
→ elliott324:哈哈 打錯字了 > < 04/26 09:31
推 layae445:腳拌盆哈哈 知道還沒改才酷 哈哈 04/26 18:12
※ 編輯: elliott324 來自: 111.242.1.55 (04/26 18:41)
→ elliott324:哈哈哈 改了改了 噗 > < ~ 04/26 18:42
網誌圖文無音樂版:
http://www.wretch.cc/blog/Pachelbel324/15770370
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食譜 : 某版大的版本 再自行減糖減油版
原食譜 http://sashababie.pixnet.net/blog/post/28482065
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~BROWNIE~
做了2次才成功 第一次糖沒有融化
烤出來的東西裡面還吃的到糖粒 哈哈
後來就把它灑上可可粉冰起來切小塊 當巧克力吃
不過照外國食譜做的"美式"布朗尼真的是甜到嚇死人耶
第一次的差點沒被甜死 這次雖然有減糖減油一點點 不過還是有點甜阿~
不感減太多糖 因為怕會沒有脆的表面 所以布朗尼真的很適合配咖啡 或無糖紅茶
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材料: (稍微減糖減油版)
1.奶油 ---> 55g 原食譜 : 70g
2.可可粉--->42.5g
3.糖---> 80g 原食譜 : 115g
4.香草粉 ---> 2匙
5.水 ---> 1t
6.牛奶 ---> 約 50-80 c.c 原食譜: 無
7. 蛋 ---> 1顆
8. 中筋麵粉 ---> 30 g 原食譜: 27.5g
9. 鹽 ---> 少許
做法:
1.先將奶油煮至 琥珀色 倒入攪拌盆+糖---> 至融化再--->+可可粉 +香草粉 +水 +牛奶
攪拌至滑順狀
* 其實第2次 我在溶化糖的時候 又有點失敗了 因為還是很多都化不了 我就又拿到電磁
爐上加熱
結果忘記糖一直加熱會變成類似麥芽狀的狀態 還不死心的加了可可粉
看到傻眼 因為變成可可麥芽糖那種硬到結大塊狀
就馬上靈機一動 加了牛奶 離火 馬上慢慢攪拌 才讓結塊的類似麥芽糖溶化
接著就半信半疑的繼續加入剩下的東西 也不知道會不會成功 只是想說不要浪費東西
如果這時候放棄 我又浪費了 一堆奶油跟糖
2. 拌至滑順狀之後 加入雞蛋 拌一拌 在加入 篩好的麵粉
這邊要拌到很滑順 不要有顆粒 ~
* 到這裡看到變的滑順 有點開心 想說說不定會成功
再倒入 鋪好烘培紙的模中 ~
在輕敲幾下 就可以準備入烤箱了 ~
*到現在這邊 我還是半信半疑的會不會成功
因為中間那個麥芽糖畫面實在太嚇人了
3. 烤箱預熱160度 後 進烤箱烤25min...
看到出爐成功的布朗尼實在太感動了 上面是一層漂亮的脆皮
上圖是這次成功的 下圖是昨天失敗的 > < ~
帶涼一點切開 裡面是我理想的濕潤狀
外層有脆皮 裡面濕潤 真的是大成公 好開心
上圖是這次成功的布朗尼
下圖也是昨天失敗品
* 雖然昨天的失敗品也是濕軟 不過咬的到糖粒 上層沒有脆皮
不過灑上可可粉 當巧克力蠻不錯了 只是真的甜死人 > < ~
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