[點心] 聽說是史上最好吃的布朗尼

[cat425 (喵小姐)]

圖文網誌版：http://cat425.pixnet.net/blog/post/38862252

以下純文字分享～

這次要來介紹這個好吃到不行，也簡單到不行的布朗尼吧！

首先我們必須準備以下的材料：

1.無鹽奶油 150g 如果不知道如何計算奶油重量，可以學我偷吃步，

   就買兩條100g的奶油，用其中一條，跟另外一條的一半就好啦！

2.無糖可可粉 85g 我是用大概3/4杯左右

3.砂糖 220g 大概1杯，怕太甜的人可以減糖到200左右優

4.香草精 1茶匙

5.開水 2茶匙

6.全蛋 2個

7.鹽 1/4茶匙

8.低筋麵粉（原本應該用中筋麵粉，但是我臨時沒有，低筋也ok） 55g 接近1/2杯

9.核桃 1杯

以下是操作的步驟，以及加上我自己覺得比較順的順序優～

步驟一：先拿核桃去烤大概3分鐘，放涼後再剪碎（或切碎）

   喵仔叮嚀：建議先烤過是因為會比較香喔～

步驟二：趁核桃在烤的時候，開始來煮奶油，要用中小火將奶油煮成淺咖啡色的（參考下圖）

步驟三：趁奶油在煮的時候，開始把材料1-4倒入攪拌盆裡，攪拌均勻。

步驟四：奶油煮成像上圖的淺咖啡色就可以加入攪拌盆裡啦，確定可可粉還有糖都沒有結塊就可以了～

           然後就放涼大概五分鐘，趁這五分鐘，把已經烤好也放涼的核桃剪碎。

步驟五：五分鐘咻～就過去了，先加水，再把蛋加進去，建議一次加一顆，確定打散後，再加入第二顆蛋，

           最後加入鹽攪拌，要攪拌的像圖片中晶亮晶亮的感覺喔。

步驟六：注意！麵粉要現在才能加，加入麵粉攪拌均勻。

步驟七：終於來到最後也最簡單的啦～把剛剛剪碎的核桃加入攪拌盆裡，攪拌均勻即可，然後就可以倒入烤盤囉～

           烤盤我是用8X8的，份量是剛剛好，也是今天去烘焙材料行買的～不沾的烤盤才100元整啊！

           如果是用不沾的烤盤，原則是不用放烘焙紙的！但是因為我是第一次進入烘焙世界的新手，

           所以我還是有放喔～

步驟八：把烤盤放入已預熱的烤箱中，以163度左右的溫度烤25分鐘就ok啦！


這種布朗尼的表皮是脆脆的，還沒放涼就切的話很容易碎掉喔！

所以要忍耐啊！！！

終於等涼了，可以切來吃了

鋪烘焙紙的好處就是方便拿取，也可以直接在上面切～

有沒有切的很整齊啊xD

我有用刀子先切一點點做記號，再一口氣切的～

我是切成5X5，所以總共有25塊啊！



這布朗尼連我這個第一次進入烘焙世界的新手的可以應付，

大家一定也都可以的啦～

快點來試試看吧！

聖誕節剛好可以拿來送人呢

如果沒有烤盤，也懶得買的話，建議買鋁箔材質的拋棄式烤盤喔～

IKEA有買小小的愛心圖案，我記得裡面有24個，才賣39元！！！！

我有買優～改天可以烤來送人很不錯啊～

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◆ From: 219.81.160.223
推 sabrina7418:藉此篇一問 我用這個配方烤完表面都有不少糖粒 請問是
→ sabrina7418:為什麼 我再把糖加入奶油那部分拌超久的!
→ sabrina7418:就算把糖打細一點還是有這狀況= =
→ elliott324:我之前也是~不過我後來就把整個巧克力糊隔水加熱
→ elliott324:拌到砂糖都融化~烤出來黑黑的亮晶晶 ^ ^~很不錯喔~哈
→ cat425:我表面沒有沒有糖粒耶 建議糖跟巧克力粉先拌勻 再加入奶油
→ cat425:熱奶油一加入糖粒跟巧克力粉就融化了 也不需隔水加熱優～
推 deby:最近做這個配方拌到最後都會出水不知道為什麼Ｔ＿Ｔ　可是我
→ deby:只有換可可粉而已說  不知道有沒有人跟我碰到一樣狀況？ 我最
→ deby:近都是用法芙娜  失敗好浪費噢Ｔ＿Ｔ
推 sabrina7418:我加完熱奶油還有一堆糖融化不了耶!
推 OnDevil:我用糖粉比較快融化喔~~
推 sabrina7418:我也打成糖粉了耶= =