有圖好讀網誌版
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♥(草)莓檸(檬)鮮果布朗尼♥
星期五晚上是routine的電影之夜
是幾個朋友在一整周的忙碌後聚聚的日子
也是go-wild周末的開始~OH JUST LOVE FRIDAY!!!!
這晚替大家做的這個"莓檸鮮果布朗尼"，食譜是受 FlowerBee●花香果香做點心 的啟發
採用FlowerBee布朗尼的做法，再加上自製草莓果醬與糖漬檸檬組合而成的點心
布朗尼濃郁的巧克力味加上口感酸甜無比的草莓醬與糖漬檸檬片
搭配出來的完美滋味簡直寵壞女孩子的味蕾....(可是男生吃了大概會皺眉頭)
草莓果醬材料
草莓 30顆
砂糖 7大匙
檸檬汁 1顆
做法
1.草莓洗淨切成塊狀
2.加入砂糖混和均勻後，放進冰箱醃漬一晚
3.隔天取出草莓倒入鍋中，加入檸檬汁，用中火煮沸(需不停攪拌)後，轉小火慢煮40分鐘
4.將一只玻璃罐放進沸水中煮沸2分鐘後，取出晾乾備用
5.將煮好的草莓醬倒入玻璃罐中放涼備用
6.將烤箱預熱180度C，20*20公分的模型鋪上烤盤紙
7.將模型底部薄薄鋪上一層草莓果醬後，放進預熱過的烤箱烘烤5分鐘，取出備用
布朗尼材料 食譜取自: FlowerBee●花香果香做點心
苦甜巧克力 120G
奶油 80G
全蛋 2顆
砂糖 50G
麵粉 80G
泡打粉 1小匙
牛奶 60G
我多加了
糖漬檸檬丁 適量
來增加口感
做法
1.將巧克力切成碎末後，加入奶油隔水加熱煮至滑順液體狀
2.將蛋+砂糖攪拌至稍微起泡
3.將巧克力液體慢慢倒入蛋液中，邊到邊攪拌
*哈洛德‧馬基的"On Food and Cooking"一書，雞蛋篇裡說過~
「記得永遠是將熱材料加入冷材料...這種技巧可以溫和而快速將雞蛋加熱至60~66度C，
距凝結的溫度只差17~22度c。
如果作法倒過來，將冷雞蛋加入熱牛乳裡，會使剛滴入的雞蛋迅速加熱到接近沸騰，導致
太早凝固與結塊。」
4.接著篩入粉類、檸檬丁與牛奶，攪拌均勻，倒入模中
5.用160度烘烤約25~30分鐘，直到竹籤插入沒有殘留物為止
6.趁熱將布朗尼取出模型，草莓面朝上，切成4*4=16小塊布朗尼，裝飾上糖漬檸檬片即完
成~
冷藏後隔天吃風味更佳!
配上一杯紅茶~~啊啊啊yummmmmmmm~~~~
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