推 sorseress:好好吃的樣子喔...... 12/16 19:44
蠻久以前做的,不過,天冷,就越愛巧克力
照片請看:
http://flickr.com/photos/diesel26/364362578/in/set-72057594140609299/
用Valrhona 71%的巧克力,非常濃郁好吃,這蛋糕中間是融融狀態的,
本應該從模中倒出來,這樣裝飾比較好看,但是,真的中間太軟了,
一倒扣,就破了,直接這樣吃吧!不影響味道!
做法也很容易,也可以事先做好,要吃的時候在烤就可以了!
Chocolate Lava Cake:
材料:
6 oz. 苦甜巧克力,或是任何喜歡的巧克力(註1.)
6 oz.奶油
3顆蛋
1/3杯糖(註2.)
1/3杯麵粉
作法:
1.烤箱預熱350°F
2.將巧克力跟奶油都切成小塊
3.巧克力隔水加熱
4.巧克力融化後,加入奶油丁,小心的拌勻,這時可以把火關掉了
5.另一各碗,將雞蛋跟糖打到發白狀
6.將一些巧克力,拌入作法5.的碗裡,不要一次倒入太多,
不然太熱了,雞蛋會變成蛋花,分成兩三次全部拌入
7.將麵粉也拌入,攪拌均勻
8.容器要先抹上奶油,將作法7.的麵糊分裝到4各容器裡,放進烤箱烤10分鐘
9.取出後,先稍微放涼一下,不倒扣的話,挖些冰淇淋,就可以直接吃啦!
附註:
1.可以用semi-sweet chocolate,我是用70%Valrhona,
不喜歡這麼苦的,可以試試看56%,不過我想試試看85%的
2.我有減糖,但還是太甜,我喜歡的甜度,應該是可以不要加糖的
3.可以依喜歡的口味,加一點咖啡,或是杏仁精(杏仁露,不知道中文怎麼稱)
4.烤久一點,中間就不會那麼軟心,但是會很濕潤,
可以看看自己喜歡的食用方式,來決定要不要增長烤的時間
5.表面若是烤的夠"結實",或是稍微放涼一點,從模中倒扣出來,就不會破掉
湯匙挖下去,也會有巧克力漿爆出來的效果,不過,我等不及放涼一點點
烤箱一拿出來,就吃了,所以...沒有辦法提供爆漿照片
很簡單,又很快就完成的甜點,天氣冷,對自己好一點吧!讓家裡滿是巧克力的幸福味吧!
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