[蛋糕] 橙皮巧克力蛋糕

[cakecathu (不存在的騎士)]

網誌板：
http://cakecat.blogspot.com/2008/02/recipe-orange-chocolate-cake.html

這個巧克力蛋糕其實是藍帶廚藝學校水果蛋糕的巧克力版本，減少了麵粉的份量換成香氣十足的可可粉，水果乾類也全數使用與巧克力最搭配的糖漬橙皮，使用愛心形狀模型更有情人節氣氛喔~

[材料]
奶油250g
糖250g
麵粉300g
可可粉30g
泡打粉10g
蛋6個
糖漬橙皮120g
蘭姆酒60ml

裝飾：
糖粉 適量
糖漬橙皮30g

[作法]
1. 長型蛋糕模鋪入烘焙紙，麵粉混和可可粉、泡打粉過篩，糖漬橙皮浸泡蘭姆酒。
2. 奶油放置室溫軟化，分2至3次加入糖打發至泛白，再1次1個慢慢加入打散的蛋，打至均勻混和。
3. 酒漬橙皮切碎，加入少許麵粉攪拌至表面沾滿麵粉。麵粉分2至3次加入2中拌勻，再加入橙皮和剩下的蘭姆酒拌勻。
4. 烤箱預熱180度，將麵糊倒入模型中，烤60分鐘取出以牙籤插入無麵糊沾黏即可出爐放涼。
5. 裝飾：蛋糕放涼後，糖粉過篩撒在蛋糕上，再將糖漬橙皮切成細長條狀隨喜好擺飾。

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◆ From: 59.105.14.135
→ sorseress:喔～每次看你的食譜都感覺很不錯，可惜沒有照片....