[蛋糕] Flourless Chocolate Cake - 巧克力蛋糕

[jacquelinek (Jo)]

　　　　http://jacqueline-k.blogspot.com/2008/07/flourless-chocolate-cake.html

　　　　（如網頁無法讀取請多按幾次重新整理，謝謝！）


　　　　此款蛋糕完全沒有添加任何麵粉，口感吃起來外層乾、脆，內層濕潤綿密，

　　含有濃濃的巧克力味。


　　　　【材料】
　　　　　1. 無鹽奶油 6大匙
　　　　　2. 巧克力 225 克切塊
　　　　　3. 蛋黃 6顆
　　　　　4. 蛋白 6顆
　　　　　5. 白砂糖 1/2杯
　　　　　6. 糖粉 (裝飾用)


　　　　【作法】
　　　　　1. 將烤箱和烤架預熱 135 ℃，將九吋的脫底模塗上奶油。

　　　　　2. 將奶油和巧克力放到碗中微波 30 秒，取出攪拌再微波直到完全融化
　　　　　　 ，待涼後加入蛋黃攪拌。

　　　　　3. 將蛋白打發形成倒鉤狀，加入糖後攪拌均勻。

　　　　　4. 先加入1/4 的 3 料到 2 料中攪拌均勻

　　　　　5. 再慢慢將攪拌好的 4 料加入至 3 料中。

　　　　　6. 倒入模中，使表面平滑，送烤約45~50分鐘。

　　　　　7. 完全冷卻後以糖粉裝飾。

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◆ From: 211.76.80.170
推 sorseress:看起來好好吃，好像古典巧克力。不過好像薄了點....