圖文真相:http://tinyurl.com/ltkhvt
周末，往往是休養生息的日子!
也通常是我試做新甜點的日子!
很久之前看過美食誌，介紹美國某家饕客絡繹不絕的餐廳，
最受歡迎的甜點--火山熔岩巧克力蛋糕。
看著那從蛋糕中心，泌出的熱燙巧克力，配上香草冰淇淋，
想像著那冰火美食，在口中共同化開的甜蜜瞬間....
真的很令人怦然心動!
當然囉!心動不如馬上行動....
我尋遍了美國各大網站，找到了自己喜歡的食譜，
經過了試做跟改良....
今天，終於調出了自己喜歡的配方!
真的，比想像中簡單！
材料：(主要食材只有五項)
(A)
200g苦甜巧克力
(我用的是瑞士蓮橘子巧克力100g+70%黑巧克力100g混合)巧克力+
100g 奶油(蛋糕的口感與奶油有很大的關係，建議用好的食材)
(我用的是德國各大超市都可以買得到的Yougurt Butter;因為烘焙口感很好，且低
脂一些)
(B)
80--100g糖 (甜度隨各人喜好)
3 個 雞蛋
(C)
150g 低筋麵粉(最好過篩)
鹽 少許
做法:(非常簡單)
1.材料(A)隔水加熱融化。
2.材料(B)以攪拌器拌云後，加入材料(C)，再拌云。
3.做法(1)加入(2)拌云，即可倒入抹油的烤杯。
4.人預熱200度C的烤箱，烤10--15分鐘。
註:
1.很重要：烤杯一定要均勻抹油，才容易脫模。(我用的烤杯如下圖)
2.溫度的控制，與烘焙時間的拿捏很重要。重點就是外緣熟，中心還是軟燙的。
3.脫模時務必小心燙手。出爐脫模後，一定要立刻享用!
4.因為食材很簡單，所以食材的新鮮與否，與品質，
直接的影響成品的口感。建議大家使用好的食材！
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