※ [本文轉錄自 cookclub 看板]
作者: Agneta (期待艷陽天) 看板: cookclub
標題: [食譜] 黑底杯子蛋糕
時間: Fri Apr 9 10:32:35 2010
圖文版blog
http://agneta.pixnet.net/blog/post/25076535
黑底杯子蛋糕(Black bottom cupcake) 糕如其名，
有著黑色的巧克力底部，上面蓋著白色頭紗～～
(雖然有朋友說像是地中海禿頭 orz)
黑底是巧克力，白頭紗呢，是奶油起司cream cheese，
吃起來有巧克力的美味和起司酸甜的口感，
如果加上一點果醬應該也不錯喔！
以下是做12個一般muffin份量～
材料：
a. 巧克力糊
低粉 200 g
砂糖 180 g
無糖可可粉 25 g
沙拉油 80 g
水 230 g
白醋 1 T
bp 1 t
香草精 1 t
鹽 少許
b. 奶油起司糊
cream cheese 120 g
糖 50 g
鹽 少許
egg 半個
作法：
a. 巧克力糊
1. 低粉、可可粉、bp過篩，加糖和鹽混均勻。
2. 液體類(油、水、白醋和香草精)混和後慢慢加入作法1攪拌均勻。
3. 倒入模型中約七分滿高度。
b. 奶油起司糊
1. cream cheese放置室溫變軟，打軟後加糖、鹽混和。
2. 慢慢加入蛋汁，攪拌至光滑膏狀。
→→→ 把奶油起司糊擠在巧克力糊上面，
以175度烤20分鐘就完成了！
這個杯子蛋糕吃起來有點濕軟，巧克力味道還算濃，
加了一點白醋讓巧克力部分稍微帶酸，
但其實更能融合微酸的cream cheese，
外表也很高雅，還滿有以前做過cookie n cream cheesecake的感覺。
可以放個一兩天吃會更好吃，
如果更有時間的話可以做一點醬汁，
像是覆盆子或是酸酸甜甜的藍莓做成的醬汁一定都很搭，
顏色上面也更繽紛嚕！
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