推 meisterhaft:推鹹口味的小糕點~ 05/03 16:48
推 zoology001:我愛鹹口味~~ 05/03 19:58
→ jennewton:謝謝推文! ^^ 05/04 16:17
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這是可以給缺乏食慾，沒有胃口的小朋友們當正餐，也可以當健康點心的杯子小蛋糕。
使用了少量食用油代替奶油，比甜膩膩的杯子蛋糕，更營養低脂。
新鮮的時蔬，富含維它命，加了奶油起士，更富含鈣質。
材料：(約做6個杯子小蛋糕)
50g 火腿丁
1 個小洋蔥(切丁)
100g 綜合時蔬丁 (紅蘿蔔，玉米，小碗豆，韭蔥...等各人喜好的綜合時蔬，切細丁)
(鹹蛋糕麵糊)
250g 奶油起士
50g 食用油
1 個雞蛋
少許鹽與黑胡椒
125g 麵粉 + 1小茶匙泡打粉
奶油 少許
慈蔥 1小把 (切細)
另：杯子蛋糕紙杯 6個，迷你杯子蛋糕烤盤
做法：
1.炒鍋裡入一小匙食用油或奶油，中火將洋蔥丁爆香並炒至金黃熟軟
加入火腿丁與時蔬丁，入1大匙水拌炒至水收乾後，離火放涼備用。
2.奶油起士，食用油與雞蛋入攪拌機，拌打至成乳霜狀，以鹽與黑胡椒調味。
3.加入麵粉與泡打粉，續拌打約30秒-1分。加入炒好的做法1，以湯匙拌勻。
4.將拌好的火腿蔬菜麵糊，分裝入置於杯子蛋糕烤盤裡的烤紙杯。
5.入預熱180度c的烤箱，烤20-30分。
6.出爐後趁熱，刷上奶油，灑上慈蔥丁。
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