圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/misjanna/24952360
以前對馬芬的印象 就是軟軟鬆鬆 像發糕
印象中外國家庭很常吃這種食物
為何會想要做馬芬呢
跨年跑去三芝住了沐子民宿
老板貼心讓我們睡到飽 早餐準備了餐盒 (幾點起來都有東西吃)
餐盒裡頭 有個大貝果 果汁 和一個馬芬
馬芬剛吃 只覺得綿綿軟軟 但越吃橘子味道越香
讓我對它產生了興趣
網路上說 馬芬要做得鬆軟
就是不要攪拌過頭 拌勻即可
家裡還有些杏仁片 於是作了杏仁片馬芬
材料
中筋麵粉 120g
泡打粉 16g
鹽 2g
砂糖 50g
奶油 90g
蛋 1個
牛奶 150g
作法
1.奶油放置於室溫下的放軟打鬆
2.慢慢倒入砂糖、蛋、一邊倒一邊攪拌
3.過篩中筋麵粉和泡打粉後加入(2)拌勻
4.最後加入牛奶、鹽 攪拌至沒有粉狀感
烘培溫度/時間
170℃ / 25分鐘
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