有圖網誌版：http://joycebe.pixnet.net/blog/post/26229676#comments
這幾天天氣真是熱到不行，在辦公室都不想泡熱茶來喝了！在這麼熱的天氣裡，當然就想
吃一點清爽、口感不會太濃郁的蛋糕啦！以前有挑戰做過紅茶餅乾，現在剛好茶包多到用
不完，就來挑戰看看口味清新的紅茶蛋糕囉！食譜是參照東販出版的「基礎入門做甜點-
加藤千惠」裡面的「奶油蛋糕」，不過材料還是有做一些適當的調整。
材料：
1. 奶油120g
2. 低筋麵粉120g
3. 砂糖100g(因為家裡白糖不夠，我加了一半白糖一半紅糖)
4. 蛋2顆
5. 發粉一小匙
6. 鹽一小匙
7. 紅茶包2包
準備工作：
1. 烤箱預熱180度
2. 奶油在室溫中軟化
3. 低筋麵粉與發粉過篩2次
作法：
1. 將奶油打至呈現乳霜狀
2. 將糖分成三次慢慢加入奶油中攪拌均勻
3. 將鹽加入攪拌均勻
4. 一次一顆蛋加入攪拌均勻
5. 將麵粉分兩次加入攪拌均勻
6. 加入茶葉。因為我用的是twinings的茶包，茶葉很細，所以不用再磨碎。
7. 將蛋糕生液倒入烤模，放烤箱180度烤約45分鐘，沒有沾黏即可出爐。
烤出來表面有些裂痕，表皮是脆的，裡面是紮實的。斷面都看得到有茶葉的碎粒喔！不會
太甜，可能因為我加了一半是紅糖的關係。有淡淡的茶香味，滿適合夏天吃的。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.62.19.49