第一次PO文，請多指教!!
1. 參考書籍：萬能小烤箱料理，江豔鳳、王安琪著，朱雀文化出版
當初看到這本書，對沒地方可以擺大烤箱的我家來說，真是一大福音啊(大心~~)
再加上內容有提供很多各式甜鹹料理和使用小烤箱的訣竅，所以毫不猶豫就下手買啦
不過 這次的材料和書中有些不同，就請版大們參考看看囉^^
2. 準備材料
A. (1) 低筋麵粉 75~80g
(2) 泡打粉 5g
(3) 香草粉 2g
B. (1) 無鹽奶油 70~75g
(2) 糖粉 50g
C. 全蛋液 1顆
D. (1) 鹽 約0.5g (此項可有可無)
(2) 二合一咖啡粉 10g
(3) 鮮奶 15cc
E.各式果乾、杏仁粒 (書本是配用核桃碎，此項可有可無)
F. (1)鋁箔盒(直徑6cm, 高2cm)10~12個
(2)鋁箔盒(和烤箱烤盤一樣大的)1個
3.做法：
(1) 將奶油放在室溫下軟化到手指下壓可以凹一個洞，再放入糖粉混合，
以打蛋器攪拌鬆軟均勻
(2) 全蛋液分數次加入，慢慢攪拌成奶油糊
(3) 慢慢加入過篩的麵粉、泡打粉、香草粉用橡膠刮刀混合後，加入鹽混合
(4) 加入咖啡粉後，再加入退冰的鮮奶拌勻，完成麵糊
(5) 將麵糊倒入F(1)鋁箔盒中，只要倒7分滿即可，因為烘烤的時候會膨脹，
太滿麵糊會流出來 XD
(6) 將核桃碎平均擺在面糊表面，由於我家沒有核桃碎，
所以隨機擺入杏仁粒、葡萄乾、蔓越莓乾
(7) 烤盤鋪上鋁箔紙，烤箱預熱2分鐘，將盛裝好的鋁箔盒擺上，烤盤送入烤箱，
蓋上F(2)大鋁箔盒(註1)
(8) 蓋上後，烤箱轉烤15分鐘(註2)，打開烤箱門移開鋁箔紙蓋，再轉烤約2分鐘，
或是烤到表面呈金黃即成(註3)
註1: 書上有說明，由於小烤箱的受熱距離近，加熱時容易使表面烤焦或變硬，
所以表面蓋上鋁箔盒或鋁箔紙，可稍微阻隔火力
註2: 由於我家的小烤箱受熱面積比較不平均且用的鋁箔盒比較小，
所以我採用先轉7~8分鐘後，打開烤箱門，用夾子將烤盤夾出旋轉180度，
再放入轉烤5分鐘
註3: 基本上到註2的步驟時，小蛋糕已經完成了，若想要讓表面帶點酥脆的感覺，
就可掀開鋁箔蓋再放入轉烤2~3分鐘
註4: 因為我不愛洗太多器具，所以用橡膠飯匙代替打蛋器和橡膠刮刀攪拌
奶油糊和麵糊XD
4.吃起來的口感蠻鬆軟的，連挑嘴不愛吃甜的娘親大人也說好吃，讓非常我開心~
放入冰箱後，隔天吃起來也不會太硬，而且一次一小個當下午茶也是不錯的選擇喔~
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