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<食譜>二做地瓜蛋糕
今天又興起要做地瓜蛋糕的念頭
呵呵！！
妹妹一聽到我要做地瓜蛋糕整個很開心
哈！真是捧場
今天的地瓜蛋糕
是加上泡了梅酒的葡萄乾
（其實應該是泡蘭姆酒，但我手邊沒有，就拿日本梅酒來泡）
結果出奇的搭！！
沒想到綿密的地瓜蛋糕加上泡過梅酒的葡萄乾那麼配
葡萄乾的香氣把地瓜蛋糕的香味更加提升
真的很不賴！！
大家可以試試看喔！！
材料：
奶油 60g
砂糖 80g
蛋一顆
低筋麵粉150g
地瓜泥 130g
泡打粉 一小匙
牛奶 60cc
葡萄乾適量
做法：
1. 地瓜烤熟或蒸熟後壓成泥、葡萄乾泡梅酒備用
2. 將奶油放室溫下稍微軟化後切成小塊(以方便拌勻)
大致來說,手指可壓出印子的程度即可啦!!
3. 烤箱預熱180度，麵粉、泡打粉過篩備用
4. 奶油與糖打至泛白蓬鬆後加入蛋攪拌均勻
5. 過篩後的麵粉與牛奶各分三次加入攪拌均勻
(就是麵粉~牛奶~麵粉~牛奶~麵粉~牛奶這樣加入攪拌)
6. 加入地瓜泥拌勻後，再加入四分之三的葡萄乾拌勻
7. 倒入烤模，剩下的葡萄乾灑在上面，180度烤30分鐘～35分鐘
延伸閱讀：一做地瓜蛋糕
http://www.wretch.cc/blog/tong2077/10718667
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