又來到了做禮物的時節，
不知道該送些什麼，又怕胖~那就來做些小蛋糕吧!
無音樂有點圖網誌版 http://www.wretch.cc/blog/sweetwriter/34939835
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說小蛋糕真的不是騙人的壓!
馬芬蛋糕夠小了吧XD
但我做了6個也算是心意足夠了~
繼上次因為有用不完的核桃和咖啡，
所以做了咖啡核桃餅乾，
這次我們當然要繼續同一系列的介紹囉!
食譜一樣來自Carol姐接的!
將江~!聰明的大家可以猜到今天的"小"蛋糕囉!
[咖啡核桃馬芬]
。製作開始。
材料：低筋麵粉100g、泡打粉1/2小勺、牛奶50g、全蛋2個、細砂糖80g、
無鹽奶油80g,核桃40g,即溶咖啡1.5大勺
(這材料的份量約可以做6個直徑7cm的馬芬杯)
製作過程
<事前準備>
1.生核桃先以150度c，烤約8~9分鐘之後，放涼備用。
2.牛奶加熱後和咖啡粉混合成咖啡牛奶，放涼備用。
3.低筋麵粉及泡打粉混合過篩備用。
<1.>奶油軟化後用打蛋器打散。
<2.>加入砂糖後打至泛白，成乳霜狀(打蛋器拿起尾端成角狀)。
<3.>將打散的蛋液分約三次加入，拌勻。
<4.>將過好篩的粉類與咖啡牛奶交替芬2次加入，拌勻。再加入3/4的碎核桃。
<5.>將繳好的麵糊到入模子中約6~7分滿。
<6.>最後平均在麵糊上鋪上剩下的1/4碎核桃。
以180度c，烤箱中層，烤約18~20mins。(竹籤插入中心不會沾黏就ok囉!)
註：
<1.>因為我用的是無印良品賣的矽膠模，所以沒有用紙杯，如果用紙杯的話，
紙杯要先放在馬芬模中喔!
<2.>之前板上有人在討論矽膠的模不好清理，但我用完這套馬芬模之後，
個人心得是很好脫模，估溜的就跑出來了，而且也不會難洗呢!
感覺隨便沖一沖就好了，畢竟我不是個太愛乾淨的人，吃了不會拉肚子就好了拉~XD
但是矽膠模本來摸起來就油油的感覺，所以我也不知道有沒有洗乾淨。
但我覺得不會不好洗拉~
<3.>之前烤餅乾的時候，我都會在最後5分鐘把烤箱下火關掉，這樣才不會焦，
但不知道是不是用矽膠膜的關係，我這次沒有調溫度，但烤出來還是很美麗沒有焦掉
可以給大家參考一下!可能我就算有關掉也沒有差吧~
心得：
這是我第一個用烤箱烤的蛋糕!
之前的蛋糕是用電鍋蒸的唷!
小馬芬不會太難做~只是便宜或咖啡粉味道我真的不喜愛!
不過，不知道是我自己舌頭有問題，
還是本來就是這樣，馬芬蛋糕，感覺放過一天之後會比較甜耶~
因為第一天我試吃的時候，咖啡味十分重，隔天吃就感覺田一點，
但咖啡味道還是在拉!不過吃起來就不會這麼苦了~
看carol的書上寫，這是烤泡打粉讓他膨脹的馬芬系列，
還有另外一種是海綿杯子蛋糕，
我個人比較偏好軟軟的東西!下次有機會來試試看吧!
不過這禮拜已經決定好要做什麼囉!
有鑑於母親節即將到來，
之前看到板上有人做了個夏洛特蛋糕，主要是慕思的成分，
"看起來"好像滿easy的~雖然我阿母不太愛慕思蛋糕，
但比較簡單阿~就將就一下吧阿母，我也是很夠心意囉!
這裡拜做好再來分享給大家，讓大家趕上母親節潮流唷!
謝謝收看，祝大家母親節都可以訂到餐廳位置~
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