[食譜] 蔓越莓瑪芬佐檸檬糖霜

[cat071248 (囧milk)]

第一次分享食譜有點害羞

因為明天要參加日文讀書會期末的聚會

再加上迎接暑假的到來

所以決定烤個小瑪芬w

這次的食譜是參考littletonta大的蘋果瑪芬 用鮮奶油和粉油拌合法去做

自己也再做了一些變化 加了清爽的檸檬糖霜topping

晚上來家裡玩耍的朋友也很喜歡 在這裡分享給大家：D

圖文： http://cat071248.pixnet.net/blog/post/65179223

::材料:: 小塔模24個份

瑪芬蛋糕體         檸檬糖霜

奶油       75g     檸檬     兩顆
低筋麵粉  150g     糖粉     200g
泡打粉      4g

蛋         50g
砂糖       75g

鮮奶油     75g

蔓越莓  一大把
白蘭地    適量

 ::作法::

瑪芬>>>                                    檸檬糖霜>>>

1. 奶油在室溫下放軟 加入過篩的粉類拌勻     1. 把檸檬汁和糖粉拌勻

2. 蛋和糖打到滑順無顆粒                    2. 將糖霜濃稠稠的淋到瑪芬上

3. 把步驟2的蛋糖液倒入1混合均勻            完成惹：D

4. 加入鮮奶油拌勻 包上保鮮膜靜置30min

5. 把蔓越莓用白蘭地泡開

6. 30min後用擠花袋將麵糊擠進模子六分滿

7. 鋪上酒漬蔓越莓 稍微把他們壓進麵糊裡

8. 攝氏170度/20分鐘


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◆ From: 111.241.134.3
※ 編輯: cat071248       來自: 111.241.134.3        (06/25 01:56)
推 bluescandal:我的手比較大~一大把可能會太多XD
推 tfgbc:請問加鮮奶油的原因是@@?
→ tfgbc:蛋和糖打到無顆粒是指?應該不用打發吧@@?
→ tfgbc:好像跟一般蛋糕的作法不太一樣@@? 謝謝!!!
→ cat071248:加鮮奶油是參考littletonta大的作法，我猜可能口感會比
→ cat071248:較rich，一方面也是因為家裡沒鮮奶(喂) 打到無顆粒就只
→ cat071248:是把糖打融，顏色會稍微淺一些但沒有到打發的境界:)
推 tfgbc:所以鮮奶油可以用鮮奶來代替囉~~@@?
→ tfgbc:那請問為什麼要靜置30mins呢~@@?
→ cat071248:我想是可以的喔：D 感覺靜置30分鐘是為了讓麵筋鬆弛，因
→ cat071248:為攪拌過程中會產生一些麵筋讓瑪芬變的太有嚼勁的關係
推 tfgbc:謝謝C大!!! 下次再來試試看~^^~謝謝妳的幫忙與分享!