網誌好讀版
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意外得到了一包鬆餅粉，就利用它來做個蛋糕吧
基本上，鬆餅粉=麵粉+baking powder+糖+調味料(例如:香草之類的)
由於個人廚藝不精，使用全蛋的蛋糕常被搞砸，所以這次還是做分蛋的吧
(結果還是被搞砸兩鍋蛋....哀~晚點再說吧)
先來個食譜
[材料]
A
蛋黃:2顆
植物油:30克
牛奶:40克
鬆餅粉:50克 (本身就混有baking powder和糖了，所以不需另外加)
低筋麵粉:10克 (其實本來打算60克全放鬆餅粉的，這10克的麵粉似乎沒啥意義)
B
蛋白:4顆
糖:25克
[步驟]
A
1.蛋黃打到有泡泡
2.加油，攪勻
3.加入牛奶，攪勻
4.加入過篩的鬆餅粉，攪勻
B
1.蛋白打出大泡泡
2.分三次加糖，打到變成直挺挺
3.把B料分3次輕輕拌入A料
4.180度C烤40分鐘，出爐後立刻倒扣
食用感想:
這算是實驗性質的蛋糕，沒想到那麼成功
首先，味道很棒(廢話，鬆餅粉人家都幫你調味好了)
再來，蛋糕非常的鬆軟，可能跟蛋白很多有關(?)，就算冰過口感也不會變
再來說說那兩鍋搞砸的蛋吧
第一次是蛋白霜的問題
蛋白裡摻了太多破掉的蛋黃，懶得撈仔細就開始打了
始終打不到直挺挺的程度，卻固執硬要放進烤箱
結果就是得到一盤發糕
第二次可能是因為還在生氣得到發糕，所以連蛋黃糊都會出錯
加入油攪拌後，我居然先加粉體再加牛奶，這樣粉體根本就打不散啊(大哭)
還好第三次總算成功，不然我一定會中風氣死(真的是沒耐心兼脾氣壞)
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