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過生日不能沒有蛋糕,但是家裡的二位公主都不愛吃。
為了不讓自己長太多肥肉,所以做了一個小小的低脂巧克力蛋糕,
來慶祝我們家的大公主,八歲生日!
材料:(夠一個18公分直徑的小蛋糕)
3 個雞蛋
85g 糖
70g 低筋麵粉(過篩)
2 大匙可可粉
半小茶匙 泡打粉
做法:
1.全蛋加糖以攪拌器打發(打至乳霜狀,攪拌棒拿起時尾端會沾黏麵糊)。
2.加入過篩的麵粉,泡打粉與可可粉,以蛋糕舀小心地攪拌均勻(勿過份用力攪拌)。
3.二個18公分的圓形烤盤,鋪上烤紙(或抹油),入預熱180度C的烤箱,烤15-20分即可。
4.時間到後取出,靜置5分後,再倒扣脫模放涼。
此蛋糕因完全不用油脂,所以質地很鬆軟,蛋糕本身亦很輕,缺點是偏乾。
所以在裝飾上,可用果醬或打發的鮮奶油,增加它的溼度與口感。
我只有簡單的,應壽星之要求,在打發的植物性鮮奶油上,夾上一些裝飾用的紅櫻桃,
最上層只有簡單的用糖粉加二大匙水,拌至半凝固狀灑上,再放些裝飾用的糖花,
還有切半的榛果巧克力球(類似金莎巧克力)。
旁邊的是可食的彩色巧克力棒,與切半的裝飾用紅櫻桃。
不想大費周章的裝飾,其實配一球冰淇淋,與新鮮水果,就很好吃了!
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我的混血廚房..^O^
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