推 doll2004:好棒喔!! 03/17 23:44
推 n654456:天啊~這BLOG太棒了~(歡呼) 03/18 12:53
推 acapriccio:天啊~這BLOG太棒了~(尖叫) 03/18 21:16
推 mayday0714:超愛f大大的blog~~ 03/19 08:50
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 99.236.183.28
※ [本文轉錄自 cookclub 看板]
作者: flowerbee (花蜜蜂) 看板: cookclub
標題: [食譜] 草莓甜心夏洛特
時間: Sat Mar 17 23:37:34 2007
這裡有圖文並茂版 http://www.wretch.cc/blog/flowerbee&article_id=6461117
網誌附贈巧克力大理石蛋糕:P
心情不好的時候就吃草莓吧!
趁今年的草莓季快過的時候
趕快瘋狂做草苺點心XDD
酸甜的草莓配濃濃的乳酪卡士達
好好吃
也可以用普通海綿或是戚風蛋糕代替
傳統的法式海綿容易乾... 放冰箱會乾巴巴的
就不那麼好吃囉!
草莓甜心夏洛特
(七吋圓形蛋糕模)
材料:
法式海綿蛋糕底-
全蛋100g (約2個)
砂糖100g
低粉100g
香草粉 少許
糖粉 適量
草莓乳酪克林姆-
a.奶油乳酪50g, 砂糖1大匙
b.牛奶200cc, 香草粉少許
c.砂糖50g, 蛋黃48g, 玉米粉20g, 草莓果汁粉 1/2小匙
d.奶油20g .....
裝飾-新鮮草莓7~10顆 新鮮薄荷葉 兩片
作法:
*法式海綿蛋糕-
1.全蛋加糖打至膨脹變白,加入過篩麵粉和香草精,輕輕攪拌至無粉粒
2.將麵糊裝進擠花袋,以圓平口擠一圈圈填滿蛋糕模底部,灑一層糖粉
3.馬上入爐烘烤180度c/10~15分鐘左右 (很快就會上色小心不要焦了),出爐取出待涼
*草莓乳酪克林姆-
1.b攪拌均勻後小火加熱至快沸騰
2.c料先拌勻,一邊將加熱過的b緩緩倒入,一邊用打蛋器均勻攪拌
3.倒回鍋中繼續加熱,並不斷攪拌(已免焦底),值到沸騰出現濃稠狀即可離火放涼
4.a料拌至順滑,加入(3)拌?即是草莓乳酪克林姆醬
*組合很簡單-
將海棉蛋糕中間挖空(底部要留著),填入克林姆餡,擺上切片草莓和薄荷裝飾即可
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.230.23.136
※ 編輯: flowerbee 來自: 61.230.23.136 (03/17 23:38)