http://tinyurl.com/lacwu2
這幾天上街發現,德國當地產的草莓,一公斤才四歐元,
產期好像也接近尾聲了吧!
不由自主地想起了好吃的草莓鮮奶油蛋糕!
所以回家挖出了這個食譜--
小朋友的生日蛋糕--草莓鮮奶油蛋糕。
一直覺得做海棉蛋糕很麻煩,因為要分蛋。
步驟稍多,且稍一失神,就有失敗的危機!
不像磅蛋糕,全部材料都很豪邁地,請攪拌器大師開工就可入烤箱了!
不過海棉蛋糕的好處是,清爽低脂。
配水果布丁,再加上鮮奶油,真的很美味!
材料:
4 雞蛋(稍微大顆的)
4 大匙熱水
180 g 糖
香草精或香草糖 15g
200 g 低筋麵粉(過篩)
7g 泡打粉
海棉蛋糕(分蛋法)做法
1.雞蛋分家(蛋白,蛋黃各一杯)
2.蛋黃+熱水以攪拌器拌打至乳狀,再拌入其它材料,打成乳狀麵糊。(重點:拌打的時間
一定要充份)
3.蛋白打至濕性發泡,倒入做法2.裡,以麵糊刮杓,拌云即可(切勿過份拌打)。
4.入預熱180度C烤箱,烤35分。
出爐放涼後,即可切開,再裝飾。
裝飾:
材料:
植物性鮮奶油250--500cc(看個人喜好囉)
草莓果醬半瓶
新鮮草莓
布丁餡(直接用卡士達粉,照說明配方調煮而已)
我個人習慣用植物性鮮奶油(在德國,最好用的品牌是Rama),
加一點草莓果醬(鮮奶油形成粉紅色的原因)與香草粉,
如果想要再粉紅一點,可以再加入少許的紅色食用色素。
鮮奶油打發完,依個人喜好裝飾即可!
其實,海棉蛋糕不難做,但裝飾最費工費時了!
所以,事實上,裝飾蛋糕都是有重要節日才會出現的!
平常還是吃懶人版的,速戰速決,有得吃就好了!!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 87.165.214.27
真相: