我真的得了"不吃甜點就會死"的病，雖然感冒發燒，但是看到冰箱裡沒有甜點比發燒更讓
人焦慮萬分！所以決定做一個可以快點做好，不需要顧烤箱的甜點。
網誌詳細版：http://www.wretch.cc/blog/kayfire/13519289
食譜參考－這些大廚教我做的菜：理論廚師的實驗廚房
材料(大約可做2.5-3個舒芙蕾)
＊舒芙蕾本體－
蛋白2個
鮮奶油100克
水30克
糖120克
＊巧克力口味－
巧克力塊30克
可可粉1.5t
＊檸檬口味－
檸檬汁20克
器材：
攪拌盆、電動攪拌器、鍋子、橡皮刮刀、打蛋器、湯匙、鋁箔紙（或烘焙紙，裁切成長條
狀)
步驟：（文字簡易版）
1.巧克力液：融化巧克力
＊趁著這個時間可以把裁成條狀的鋁箔紙或烘焙紙圍繞在舒芙蕾杯子模型上，高度要比
模型高上2公分左右，然後用膠帶固定起來。
2.打義大利蛋白霜：先將蛋白和少許的糖打到濕性發泡後再將煮滾的糖漿一點一點加入，
並持續打到乾性發泡。因為我要做兩種口味，所以把蛋白霜分成兩份
3.混合口味：
a.巧克力口味：將巧克力液、過篩的巧克力粉和少許的蛋白霜先稍微混合後，再把這一
小碗混合物全部到入其中一半的蛋白霜中均勻混合
b.檸檬口味：將檸檬汁徐徐加入另一半蛋白霜中均勻混合
4.製作幕斯：將鮮奶油打成乳霜狀後一半加入巧克力口味中，另一半加入檸檬口味中，混
合均勻。
5.填裝與冷藏：將混合好的幕斯用湯匙填裝入模，並將表面抹平就可已送入冰箱冷藏，隔
天就有好吃的幕斯囉！
心得：
真的很簡單～就算頭痛發燒還是要吃甜點！（堅持！）
輕盈膨鬆又爽口，製程方便，吃起來舒爽，夏天還是最適合這種冰冰涼涼的甜點啦！
--
阿 納莉西去,假放盡,百年難得大水 勵學樓上,人道是,三年智班教室
火 百年地震,搖天動地,震落許多漆,勵學屹立,一時多少尖叫
憶 遙想入學當年,小高一新生,黃衫黑裙天真爛漫
風 談笑間,時光一飛而過
颱 往事回首,多情應笑我,虛擲歲月
人生如夢,一笑灑脫人間
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.250.8.2
※ kayfire:轉錄至看板 cookclub 08/28 21:55