圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/tong2077/10745750
最早接觸到天使蛋糕
是在麵包店看到這種純白色的蛋糕，覺得很特別
當時還不知道天使蛋糕的材料與口感那麼獨特
上網查了資訊才知道由於天使蛋糕完全沒有蛋黃，而且不加一滴油，因此脂肪含量極低，也幾乎不含膽固醇。
另外由於外觀上因為呈現純白色，如同天使般的純潔，因此稱為天使蛋糕
那麼健康的蛋糕，怎麼不來試試呢？
嘿嘿！！動手做吧！！
材料：(我沒有環狀模型，所以用8吋活動蛋糕模型代替嘍！！)
蛋白 7顆
糖 100g(有點過甜，應再減10～15g)
低筋麵粉 120g
檸檬汁 一大匙
鹽 2g
奶粉 35g
水 130g
做法：
1.麵粉、鹽、奶粉過篩後備用，並將烤箱預熱至180℃。
2.蛋白加檸檬汁打至起大泡泡，再分三次加糖打到濕性發泡。
蛋白打發的解說：http://www.euphocafe.com/terms/terms.asp?t_id=47
3.將過篩的麵粉、鹽、奶粉倒入蛋白泡沫中，輕輕拌一下後加入水，一起輕輕拌勻。
Ps.拌勻就好，不可過度攪拌
4.麵糊刮入模型中，抹平。
Ps.蛋糕模型不可塗油。
5放入烤箱，以160℃烤25－30分鐘，取出倒扣冷卻再脫模。
Ps.烤好後表面焦黃裂開是正常現象。
香噴噴天使蛋糕出爐嘍！！
該怎麼說呢？
口感是蓬鬆輕柔的感覺，真的和一般蛋糕感覺很不一樣
柔軟無油脂的蛋糕，吃起來無負擔
不過不愛吃糖的家人們
一直嚷著說太甜
妹妹說：熱熱的吃時超好吃，但是一放冷，就感覺太甜了
好的好的!
姊姊下次改進嘍！
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