※ [本文轉錄自 cookclub 看板 #1FDUXHAt ]
作者: Agneta (期待豔陽天) 看板: cookclub
標題: [食譜] 無油~白蘭地藍莓愛心小蛋糕。
時間: Sat Feb 11 12:02:22 2012
步驟圖、無音樂blog版http://ppt.cc/NL7R
情人節，可說是最獨佔的節日了。不過，
不管有沒有情人，做個點心吃點甜食，還是甜蜜的一天！
白蘭地藍莓愛心蛋糕，材料簡單，
步驟也不複雜，無油的作法更清爽～
白蘭地藍莓愛心無油蛋糕 (for 6)
(每個愛心的尺寸約是9*9 cm)
<材料>
油 少許(模型用)
低粉 少許(模型用)
蛋 2 個
白砂糖 110 g
低粉 75 g
香草醬 1/2 小匙(也可用香草精)
牛奶 75 g
白蘭地 30 g
藍莓 適量
糖粉 適量(裝飾用)
<作法>
1. 模型用刷子抹油，灑低粉搖，晃模型讓低粉均勻覆蓋模型內部，倒出多餘的粉。
(可將藍莓放進多餘的粉中滾動，減低放入麵糊中下沈的現象。)
2. 蛋+白砂糖打發，到滴落可以停留的程度。
3. 加入香草醬/香草精攪拌。
4. 加入過篩麵粉，輕輕混合。
5. 加入牛奶和白蘭地，輕快地混合。
6. 將作法5的麵糊倒入模型，灑入藍莓，以180度烤20分，
或到竹籤插入不沾黏為止。
7. 出爐後倒扣，食用前灑上糖粉，開動嚕！^^
＊ 模型底部凹凸，圖案比較容易沾黏，所以模型一定要抹油灑粉。
＊ 藍莓烤的時候會爆裂開來，我這批貪心放了很多藍莓，沾了一些在底部。
＊ 如果想要表面看見藍莓，可以在烤到表面稍微結皮時再灑一些藍莓上去，
這樣藍莓能夠卡在表面，烤完有漂亮的表情。上面的最後一張步驟圖，
下面三顆愛心就是多了這個步驟，上面的就是樸素表面嚕。
但切記動作要快，不要打開烤箱門太久喔～
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◆ From: 123.205.26.29
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※ 轉錄者: Agneta (123.205.26.29), 時間: 02/12/2012 00:20:40