[蛋糕] 法式千層蛋糕

[hiphopforeve (小藍)]

這千層蛋糕是前幾天在85度c看到圖然萌生想做的念頭

結果做出來真的好好吃唷

內餡是自己調的

意外的好吃呢^^

圖文網誌版http://www.wretch.cc/blog/l6843&article_id=20003878
圖片版http://www.wretch.cc/album/album.php?id=l6843&book=61

材料:(薄片可做14片左右)

低筋麵粉120g

細砂糖30g

鹽3/4t

全蛋3個

奶油30g

牛奶330g

做法:

1.把所有材料加入攪拌均勻.靜置20分

(加入奶油後如果沒辦法融化.可以隔水加熱攪拌至溶化即可)

2.平底鍋用紙巾沾一點沙拉油塗抹後.舀一大湯匙的麵糊倒入.

   馬上搖動平底鍋使均勻附著. 用小小火煎至邊緣有點焦色後翻面

3.另一面煎至表面有焦色即可拿起

4.重複上面的動作.每當要煎一次就塗抹一次油

5.最後要煎一片最大的.可以把下面的餅皮包裹住.所以倒入要繞大圈一點.要快!!

內餡材料:

鮮奶油

糖粉

奶油乳酪

楓糖

蘭姆酒

做法:

1.鮮奶油加糖粉打至稍微硬挺即可

2.加入奶油乳酪.楓糖.少許萊姆酒攪拌均勻即成內餡

(註:因為我煎完餅皮有點累了.所以內餡的諒我沒有量

完全就憑自己經驗來抓.基本上鮮奶油是主體.所以要

倒入打發後足夠的量.奶油乳酪不用太多.我只加兩個

早餐式撕開型塗抹的奶油乳酪.楓糖也是讓味道更好.

蘭姆酒也是增加香氣的.3.4滴即可)

3.待餅皮涼透後.就像疊疊樂一樣.一層皮塗一層內餡.最後蓋上最大的餅皮

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掉進西點的萬丈深淵=口=
http://www.wretch.cc/album/l6843

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◆ From: 218.162.181.80
推 loseinwind:看起來超好吃的  改天也來試試看>w<!!
推 ceres24:好厲害@@請問餅皮要怎麼煎才會美?我很殘障
→ hiphopforeve:火要小.麵糊倒下去馬上轉動平底鍋.邊邊有焦色時可以
→ hiphopforeve:稍微翻開看一下上色狀況.OK時再翻面!祝成功^^
推 sorseress:喔喔～很漂亮欸，我有試做過，可是要慢慢煎..很沒耐性阿