推 iamnotfat:做得好讚喔 08/23 00:56
推 dales:果膠有如我想吃流滿地的口水....XD 開玩笑的~~~~~~~ 08/23 01:46
推 syngejassmin:超厲害的...看起來真的很好吃. 08/23 10:12
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作者: flowerbee (花蜜蜂) 看板: cookclub
標題: [食譜] 什錦沙拉薄餅蛋糕
時間: Thu Aug 23 00:49:23 2007
網誌版才不會眼花 http://www.wretch.cc/blog/flowerbee&article_id=8593745
這是父親節蛋糕的..
好像已經過了很久
特別給爸爸做不那麼甜 不那麼油的蛋糕
用馬鈴薯沙拉和玉米火腿丁當成夾餡
口味偏鹹
吃起來有點像沙拉三明治~ 不過很好吃喔!
冰冰涼涼
我爸很喜歡^^
什錦莎拉薄餅蛋糕
材料: (6吋圓模一個)
低脂豆腐戚風蛋糕--
蛋黃1個 砂糖25g 沙拉油20g 低粉40g
嫩豆腐45g 蛋白3個 糖15g
馬鈴薯蛋莎拉--
水煮蛋1個 中型馬鈴薯2個 鹽 少許 低脂沙拉醬 適量
玉米粒.火腿丁適量 小黃瓜1條 白醋2大匙 味霖1大匙 糖2小匙
法式薄餅皮--(3片量)
全蛋1個 蛋黃1個 糖10g 水100cc 低粉50g 奶油15g
作法:
1.豆腐戚風--
蛋黃加糖25g打至稍為變白,加入豆腐泥,沙拉油拌勻後,篩入麵粉將麵糊拌至順滑
2.將蛋白加糖打至中性發泡,加入蛋黃麵糊中拌勻,倒入6吋圓模,
170度c/25分鐘左右烘烤,出爐後倒扣放涼
3.馬鈴薯蛋莎拉--
馬鈴薯蒸熟搗成泥,加入切碎的水煮蛋,鹽和適量沙拉醬拌成沙拉,冷藏備用
4.小黃瓜切小丁,用少許鹽醃十分鐘出水,以冷開水洗淨後加入白醋,味霖和糖醃漬一晚
5.法式薄餅皮--
所有材料混合拌至無粉粒,開中小火在鍋內塗一層薄油,
煎成三張薄薄的餅皮,取出放涼
6.將戚風蛋糕橫切成三片,中間夾餡第一層馬鈴薯沙拉與小黃瓜丁,
第二層馬鈴薯沙拉與玉米火腿丁
7.最後再蛋糕體上下抹一層薄薄沙拉醬,上下各覆蓋一片法式薄餅,
壓緊,鏡面果膠裝飾即可!
馬鈴薯沙拉的口味依個人而定
原則上是稍有鹹味的 所以詳細的沙拉醬,鹽量就不寫出來了!
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