[蛋糕] 布丁蛋糕 (小布丁杯版)

[contemus (曬月亮的貓)]

有廢話而且照相技術不好的圖文版 http://www.wretch.cc/blog/cantemus0227/19599039

第一次po文..還請大家多指教啦^^


食譜參考:http://blog.yam.com/homeeconomics/article/10816480

(以下食譜可做九個布丁杯)

焦糖材料：
細砂糖…………1/2杯
水………………1/4杯
滾水……………1/4杯

布丁材料：
蛋…………………2個
牛奶……………1杯半
香草精……………少許

戚風蛋糕材料A：
蛋黃………………2個
細砂糖…………50克 (減至30)
沙拉油…………2大匙
牛奶……………3大匙
鹽……………1/4小匙
低筋麵粉………65克
泡打粉…………1/2小匙

戚風蛋糕材料B：
蛋白………………2個
細砂糖…………40克(減至25)

做法：

1) 先煮焦糖。糖加水煮沸，繼續煮到出現焦色，然後加入滾水沖入煮勻

2) 倒入布丁模底部

3) 把牛奶放進煮焦糖的鍋子燒煮一下把剩餘的焦糖溶化，放涼後加入蛋拌勻即為布丁液

4) 將布丁液平均分裝至布丁杯

5) 開始做蛋糕。蛋黃加糖攪打片刻，再加沙拉油攪拌均勻，再加牛奶和鹽拌勻。

6) 麵粉和泡打粉一同篩入，輕輕拌勻即是蛋黃糊，備用。

7) 蛋白打起泡，再分數次加糖打到硬性發泡，即為蛋白糊。

8) 蛋黃糊和蛋白糊輕輕拌勻即是蛋糕糊，勿過度攪拌。

9) 把蛋糕糊倒在布丁液上，輕輕抹平。

10) 烤箱預熱205度，以隔水加熱法烤約20~25分鐘

11) 蛋糕取出，週圍用小刀劃開即可倒扣在盤子上

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推 sorseress:還有滅火照勒XD 可是看起來吃像很好阿！ 你的布丁模是第
→ sorseress:一張看起來有點透明的東西嗎？