好讀圖文網誌版
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紅茶蛋糕包著大顆的很囂張的草莓!
今晚趁大夥都沒飛舉辦了一個casino night
吃吃喝喝賭賭外加恐怖懲罰讓我們空服員生涯再創(米蟲)高潮啊!
今晚飯後小點心就是這味"伯爵戚風草苺捲"
idea來自很想做紅茶蛋糕，還有在英國買了太多草莓..
好!就讓我們來看看作法吧~
蛋糕體<紅茶戚風>:
1.濃紅茶(冷卻) 60G
2.蛋黃 4個
3.砂糖 30G
4.沙拉油 40G
5.麵粉 70G
6.蛋白 4個
7.砂糖 40G
8.紅茶葉(磨碎) 適量
內餡:
9.鮮奶油 適量
10.草莓(去蒂) 6顆
作法:
1.蛋黃加砂糖(30G)打至稍為起泡，接著加入沙拉油和紅茶液拌勻
2.篩入麵粉，扮成光滑麵糊
3.蛋白加砂糖(40G)打到打蛋器拉起，尖端成硬挺三角形的硬性發泡
4.將蛋白糊加一半到蛋黃糊中拌勻後，再將所有糊拌入剩下的蛋白糊裡
5.加入紅茶葉一起拌勻
6.倒入鋪了烤盤紙的烤盤中抹平，170度烤20分鐘
接著蛋糕體倒扣後放涼
放涼後抹上鮮奶油，鋪上草苺後捲起來，冰過就可以吃了~!
後記:
即使加了紅茶葉 紅茶香味依然差強人意
可惜啊可惜~
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