網誌版有圖文 http://www.wretch.cc/blog/flowerbee&article_id=7446036
試了想做好久的古典巧克力蛋糕
沒有亮麗外表..黑黑一團的古典巧克力
灑點糖粉就很高雅~
濃烈的巧克力風味絕對不輸華麗蛋糕
味道就像直接吃巧克力一樣
濃濃濃:)
蛋糕出爐的時候會稍微縮一點點...
蛋白打至濕性發泡就好 蛋糕表面才不容易裂開!
材料:(7吋圓模一個)
蛋黃4個 糖70g
融化奶油60g
蜂蜜15g
鮮奶70g
苦甜巧克力135g
可可粉20g
低粉60g
蛋白4個 糖90g
糖粉適量
作法:
1.蛋黃加糖70g打至糖融,加入融化奶油,蜂蜜拌勻備用
2.鮮奶與苦甜巧克力煮至60度左右(邊攪拌),離火拌勻成巧克力糊
3.(1)+(2)混合,篩入可可粉和低粉拌至無粉粒即可
4.蛋白分次加糖90g打至濕性發泡,混入麵糊中輕輕拌合即可入模
5.隔水烤焙170度/35分鐘,冷卻後冰過再脫模較好脫,用溫熱的刀子劃一圈就會很漂亮!
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作者: ledutemps (沉默) 看板: baking
標題: [蛋糕] 古典巧克力蛋糕
時間: Mon May 5 16:24:58 2008
恩~
有人要生日了
要送什麼好勒= =a
啊！
有了
他是個貪吃鬼
就做個蛋糕給他好了
(好啦！我承認其實是我自己也想做來吃吃看)
所以我就做了這個
古典巧克力蛋糕
http://www.wretch.cc/blog/mystyle7738&article_id=21321361
一看就知道 又是參考flowerbee小姐的
剛好順便向她致敬XD
總之 完整內容就看看網誌吧
(你這懶鬼!)
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(o‵□′)=○# (￣#)3￣)
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