[問題] 丙級的巧克力戚風蛋糕捲

[scorpion (阿蠍)]

目前覺得最難過的就是這一樣產品了，總覺得抽到這樣就死定了嗚嗚

製作過程中問題都不大，但是就是最終的捲蛋糕的過程

皮不管怎樣都會黏在紙上阿 orz

不知道要怎麼改善才好，烤太乾又怕表皮裂開



先前用的食譜是，然後做出來感覺油味很重.....

可可粉  20
熱水    60
蛋黃    50
砂糖   100
低粉   100
沙拉油  48
牛奶    28
小蘇打   2.5
泡打粉   1

蛋白   100
砂糖    66
塔塔粉   0.5

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◆ From: 140.112.243.219
→ ansor:放到完全涼透了.皮就不會沾了
→ Darius:一樓GJ，放涼就好...但我沒考過所以想問有時間放涼嗎?Q_Q
→ KiWiMagic:通常可以先做此產品，再做第二樣產品就有時間哦。
→ capik:想問一下，考試可以用不沾烤盤紙嗎？可以的話這問題就解決了
→ capik:或是買毛巾（之前有人放影片，找一下），那個毛巾捲也行
推 sunnypie1992:烤試時發什麼烤盤給你就得用什麼, 沒辦法保證有不沾
→ sunnypie1992:烤盤; 用毛巾...我猜考試時是不行的