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前幾天為了要給一歲的姪女慶生
做了一個小朋友吃的減糖戚風蛋糕
不知道是不是真的一歲小孩可以吃啦
因為裡面還是有蛋白跟油(好像為了防過敏,很多小孩不能吃蛋白)
我自己不敢吃香蕉,所以是由媽媽幫我試吃
他是說 不會很甜 也有香蕉味喔
我是在網路上搜尋到食譜後
自己再稍減糖的份量
蛋糕因為小朋友不能吃鮮奶油 所以我只有在上面抹一點鮮奶油做裝飾
但我是第一次做裝飾跟擠花啦...
所以是呈現不規則狀 哈
香蕉戚風(8吋的模子)
a: 蛋黃五顆(原本的食譜只加四個 但因為多一個我不知道要怎麼處理,就全加了)
香蕉兩根壓碎
油60cc
水125 cc
b: 麵粉135g
泡打粉 1/2小匙
小蘇打 1/8小匙
原本食譜有加鹽 但我忘了加
c: 蛋白五顆
糖60g(原食譜是100G減到80G)
做法
1.把蛋黃放到攪拌盆裡 加入香蕉泥,油和水攪勻
2.把B的粉類全部過篩到1裡 拌勻
3.把C的蛋白打到粗泡後加入一半的糖 打到稍發起再加入剩下的糖打到乾性發泡
4.把1/3的蛋白糊加到2的混合液中用切拌的拌勻
5.把4倒到剩下的蛋白糊中再仔細拌勻
6.我家烤箱 我是用170度上色後蓋錫箔紙然後150度烤一個小時
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