推 MOYO:賢妻推一個~XD 04/18 16:11
→ loveyuying:you too la.........:P 04/19 06:34
原本想做的是芋泥布丁鮮奶油蛋糕
但是因為所需時間較長+被伯爵奶茶"誘惑"
所以改做這款戚風蛋糕
作法跟材料是參考Carol的奶茶戚風蛋糕食譜
只是我增加鮮奶油的量以及用了草莓
蛋黃糊:
蛋黃5顆，砂糖30克，牛奶60克，伯爵紅茶茶包2包，低筋麵粉100克，油60克
1) 將牛奶煮熱，加入茶包(將茶葉倒入)。放涼備用。
2) 將蛋黃以及砂糖用打蛋器打至泛白，加入油，攪勻。
3) 將牛奶以及低筋麵粉(記得過篩)兩次交錯加入蛋黃糊中。攪拌至無粉粒，備用。
蛋白:
蛋白5顆，砂糖60克，檸檬汁1小匙
1) 烤箱預熱330度(華氏)。
2) 將蛋白打至垂直挺立的乾性發泡。
完成:
1) 將1/3蛋白舀至蛋黃糊中混合均勻，再將混合後的蛋黃糊到回蛋白中。
2) 把攪拌均勻的蛋糕糊放入8吋圓盤中，表面抹平。
3) 放入烤箱，烤40分鐘。
4) 烘烤完成後立刻倒扣，涼了再脫模。
鮮奶油:
鮮奶油330克，砂糖40克。
1) 將鮮奶油用低速打致不會流動的程度。
這樣做出來的蛋糕我個人覺得可以再甜一點點
倒是我老公覺得這樣的甜度很剛好
我用了大概7或8顆草莓(大小很不一) 我是把它們切丁
我是可以在蛋糕上做裝飾的
但是手邊沒有水果 所以就算了
然後覺得鮮奶油有點多 哈
當初只是純粹想把它用完 不然就只剩一點點
然後私心覺得茶味可以再重一點
加三包會太多嗎?!
覺得蛋糕表面好難抹平阿@@
成品照: http://0rz.tw/3cuZR
謝謝指教
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