→ tiamero:戚風會用到奶油嗎？ 07/28 23:57
推 zo4:唔O.O 07/29 00:10
推 ansor:每種配方不同.像我就會同時用到沙拉油跟奶油 07/29 01:23
→ tiamero:受教，我學識粗淺XD 07/29 02:41
圖文分享區http://www.wretch.cc/blog/bed55420/16731260
有圖/背景輕音樂
戚風杯子蛋糕*12個
製作材料
A
蛋黃-----6個
糖--------107克
麵粉-----215克
奶油-----107克(請室溫融化)
水--------107克
B
蛋白-----6個
糖--------107克
製作過程
先將蛋白蛋黃分開(切忌蛋白中不可以有任何一滴蛋黃)
裝置兩個大器皿中
處理A的部分
此時的重點
*麵粉記得過篩後使用
*水記得慢慢加入
*糖要全部溶化顆粒要溶化
全部要弄均勻之後放在一旁等待一下
處理B的部分
此時就要來處理蛋白發泡的部分(需全打發)
*糖記得慢慢加入(大約分三次)
*糖要打到翻面都不會滴的程度即可
烤箱溫度186度 烤40分鐘(依照每家烤箱不同)
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