推 sunnypie1992:拍拍手！！！其實上一篇的檸檬戚風看起來也很不錯了 12/28 23:07
→ obm520:謝謝大師^^ 都是有阿餅大師的指點啊！！！ 12/28 23:20
推 sunnypie1992:太客氣了，妳自己有努力啊^^ 12/29 17:04
有圖沒音樂網誌版：
http://jennifer0531.pixnet.net/blog/post/24690012
這也是前幾個星期連續幾晚的蛋糕之一，
有大師指點之後躍躍欲試，
但是不想再做檸檬的了，換個口味！
瞄到櫃子上有上次在高鐵烏日站逛雲林的產品展覽時，
買的一小罐咖啡酒打算作蛋糕用，
就決定作咖啡戚風囉！
出門在雜貨店裡買了一盒即溶咖啡，
看到架子上賣方糖，順手抓了一盒！
小時候好喜歡好喜歡偷偷到冰箱裡抓一顆方糖往嘴裡塞，
一顆四四方方的糖在嘴裡融化的感覺好好玩。
買完後迫不及待打開來吃了幾顆
材料：(8吋中空戚風模)
蛋黃 5顆
蛋白 5顆
沙拉油 40g
低筋麵粉 100g
咖啡 100ml (即溶咖啡先沖好一旁備用)
咖啡酒 10ml (若沒有可省略)
糖 70g (因為咖啡包已有糖，所以沒有加很多糖)
步驟：
1. 用打蛋器打蛋黃，再加入大約10g的糖拌勻 (烤箱200度預熱)
2. 加入沙拉油攪拌均勻
3. 加入咖啡攪拌均勻
4. 將過篩後的麵粉加入，輕柔迅速的攪勻，放一旁備用
5. 蛋白用電動攪拌器打至有粗泡泡時加入約20g的糖，再繼續打發至細棉狀再加20g的糖，
最後打至將近軟性發泡把剩餘的糖加入，打至硬性發泡
6. 將1/3蛋白霜加入蛋黃糊中輕柔迅速的攪拌均勻後，再加入1/3蛋白糊拌勻(一樣要輕柔\
迅速) 把最後的蛋白糊加入拌勻 (我沒有把蛋黃糊倒入到剩下的蛋白霜，直接把蛋白霜
全部加到蛋黃這一盆裡)
7. 200度 烤約30分
迫不及待希望蛋糕快快涼，迅速脫膜切了一塊想試試味道也想看看蛋糕的組織如何。
嘿嘿！成功啊！(和檸檬戚風相比真的是有成功啊...)
而且蛋糕本身的咖啡味非常非常濃，蛋糕本身濕潤有彈性，
很香很好吃！
烤出一個美麗的戚風蛋糕，真的很high!
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