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◆ 乳酪幕斯:如提拉米蘇、乳酪蛋糕及各種幕斯。
◆ 麵糊類:如水果蛋糕、磅奶油蛋糕口感扎實者。
◆ 乳沫類:如海綿蛋糕、天使蛋糕口感較鬆綿者。
◆ 戚風類:為結合合乳沫類和麵糊類而成。
◆ 裝飾類:蛋糕就是你發揮創意的畫布。