推 sorseress:好妙的土司喔～ 02/19 17:20
推 itiseda:好可愛又漂亮的麵包兒 02/20 01:46
→ comblue:我替我們家土司說謝謝。:p 02/20 09:53
圖文版：
http://blog.pixnet.net/soup/post/14466323
ps. 這個土司奶素者可食用
參考食譜 (CL家)：
【材料】
高筋麵粉215克
日本摩奇麵包粉New 35克
細砂糖40克
速發酵母3克
美味鹽2克
奶油40克
四方鮮奶156克
ps.12兩1條
我所使用的食譜：
【材料】(快2磅，因麵粉不夠所以用比例算的)
鮮奶 270ml
奶油 60g
細砂糖 3湯匙
鹽 3g (1/4T- 3匙)
高筋麵粉 370g
紅麴摩奇粉 60g
酵母粉 8g
【做法】
1、將材料依照順序
(牛奶→奶油→鹽糖→麵粉、紅麴摩奇粉→酵母粉)
放進製麵包機的內鍋裡
2、麵包機設定10號麵團
3、麵包機設定時間完成後，不拿出仍然放置在麵包機內繼續發酵約一個小時
4、麵包機選擇烘烤功能，烘烤約35分鐘即可
紅麴摩奇粉是在食品材料行發現的東西，覺得很特別便買回來。
不過摩奇粉到底是啥阿？ 如果知道的人可以跟我說一聲嗎？:)
發現這次發酵得很棒耶。比以往幾次都來的好，我想真的天氣冷，
發酵時間真的得拉長，不過之前就算發酵時間變長，還是發的不夠耶。
所以這次增加酵母份量，反而收到不錯的效果喔。
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紅麴摩奇土司打分數
酵粉粉增加量後，果然發酵的比較漂亮，或許天冷的確該稍微調整
一下，另外摩奇粉做出來的土司真的很軟又好吃。
熱量部份稍微換算一下，因為不知道摩奇粉熱量先用麵粉熱量替代，
大約做這一份土司有2300大卡。
雞飛狗跳指數： ★★
美味指數：★★★★☆
熱量：2300大卡
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