[問題] 麵包機打麵團終溫太高...

[summeer (中華隊加油!)]

        我是窮人～買不起昂貴的攪拌機
        又是懶人～沒辦法從頭到尾手動

        可以請問一下，有人打麵團打超過一個小時的嗎？
        我已經用冰水加在裡面打了，但是麵包機實在是太沒力了
        打了太久的麵團～終溫已經太高了
        沒辦法打下去了～這個時候還有得救嗎？

        還有～溫度太高的麵團吃起來到底有差別嗎？！



--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 59.120.186.228
推 Janeyfy:麵糰可能會變酸
→ sunnypie1992:最怕的是溫度高到酵母都死掉了，麵包會發不起來
→ sunnypie1992:麵包吃起來自然是硬硬沒彈性嘍
推 chriskitchen:麵糰溫度太高..有可能的情況是在揉麵的時候酵母就發
→ chriskitchen:酵了..酵母發酵過頭..會發的太大...麵包孔洞會很多..
→ chriskitchen:...如果溫度太高...會酵母死光..發不起來就會是死麵
→ chriskitchen:...有問題歡迎問我~XD