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一直很喜歡鄉村麵包紮實、富有嚼勁的口感；
這回，用跑了兩次才買到，而且不便宜的雜糧預拌粉，
做了香噴噴的鄉村麵包，很有成就感呢！
烤完之後，家裡充滿了鄉村麵包特有的樸實香味
(那是一種沒有奶油、沒有大量糖分的香氣，不像蛋糕的香味聞久了會膩。)
鄉村麵包可長時間保存(室溫2天、冷藏7天、冷凍30天)，
我先將麵包切片，放進冷凍，待要吃時取出烤一下就可以了
(我家老公較不愛吃硬麵包，所以這些麵包應該就是我自己慢慢享用消化了:P)。
材料：
(1) 高筋麵粉280g、雜糧預拌粉120g
(2) 速發酵母粉5g、鹽1/2茶匙、黑糖20g
(3) 水220~240c.c.、橄欖油2大匙
(4) 裝飾用高筋麵粉些許
作法：
1. 將所有材料(橄欖油除外)攪拌成粗麵塊。
2. 加入橄欖油，繼續搓揉、摔打成表面光滑的麵糰，
做第一次發酵(因為天氣冷，大概發了快2個鐘頭)。
3. 將基發完的麵糰分割成兩等份、搓圓。
4. 蓋上保鮮膜，放置溫暖處進行第二次發酵40~60分鐘。
5. 烤箱預熱170度；進入烤箱烘焙前10分鐘，將麵糰表面刷上少量的水，
灑上高筋麵粉，再用刀子於表面劃出淺淺的刻痕。
6. 用170度烤20~25分鐘。
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