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今天買了一斤的生的亞麻仁籽回家，下午一邊蒸饅頭一邊以小火炒亞麻仁籽，炒香
待涼後將它磨碎，陣陣的香味撲鼻而來，舀了一小匙嘗嘗看，嗯！香又有甜味，將它放
進麵包中一定很棒的念頭一浮現，心就按耐不住了，將上次受歡迎的無糖無油裸麥麵包
加入亞麻仁籽，相信簡單的美味依舊吸引人。
裸麥亞麻仁籽核桃麵包
材料：
A：純裸麥粉 150g
全麥麵粉 100g
亞麻子仁 100g
高粉 650g
酵母 12g.
鹽 10g
水 610g
B：核桃 適量
做法：
1、亞麻仁籽炒香待涼後將它磨碎備用。
（市場賣的熟亞麻仁粉亦可）
2、核桃放入烤箱中以150℃烤10分鐘後放涼備用。
3、將A料入揉至擴展階段，基本發酵2倍大。
4、將發酵後的麵團分割成 6 份，分別滾圓後，中間發酵 20分鐘。
5、將麵團分別輕輕擀平，灑上核桃後整形成圓球，放入烤盤做最後發
酵約 50分鐘。
6、烤箱預熱 220℃，在麵團上輕灑麵粉後以利刃割刀紋
7、入爐烘烤15分鐘後，在麵包上噴一些水，再將烤盤轉向後繼續烘烤10分
鐘即可。
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