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利用盛產的南瓜做出鬆軟及味美的吐司
食材 高筋麵粉250g 速酵3g 糖40g 牛奶35g 奶油45g 鹽1小匙 奶粉兩湯匙 南瓜泥135g
製作
1. 把速酵和牛奶放入麵包機後 再倒入麵粉 奶粉 糖 鹽及南瓜泥後 按製作麵糰
等麵糰攪打至光滑後放入奶油
2. 第一次麵糰打完後 再按一次義式麵糰攪打 打至麵糰有薄膜出現
3. 做第一次基礎發酵 讓麵糰發至1.5倍大
4. 將麵糰分割成四份 約130g/份 鬆弛->揉成圓型後->桿平->捲起後->再桿成長條狀
->再捲起 放入烤模裡 作二次發酵 等麵糰發脹稍微隆起於烤模後
5. 送入烤箱150度 約烤25~30分鐘 (請視自己烤箱及吐司模大小深淺決定)
備註
1. 吐司模是IKEA的 比較淺 因此烘烤的時間大概25分左右就差不多了
2. 吐司的捲法 可以搜尋網路 有許多朋友分享圖示照片
3. 配方參考TCP復活日記再修改
4. 此吐司是用威寶麵包機製作麵糰
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