其實還不會做土司之前
我們家平均一個禮拜要買一條土司
這樣買也好一段時間了(大概有幾年了吧)
從來沒想過要自己來動手做
一直到現在才突發奇想要來試試
結果沒想到並沒有想像中的困難
所以就很開心的狂做了~
圖文版
http://blog.yam.com/mon420623/article/21491050
配方：
高粉300g、細砂糖40g、鹽3g、酵素少許、奶粉3大匙、酵母3g、奶油20—30g、鮮奶225g。
做法：
1,將所有材料（奶油除外）拌勻。
2,成糰後加入奶油壓搓摔打至成薄模狀。
3,滾圓後發酵1小時。
4,分成二個麵糰、滾圓後再發酵10分鐘。
5,最後將麵糰桿成長方形、並向內捲成與土司模型同寬後放入模型內
6.再發酵至8-9分滿。
7,烤箱溫度我家是用160度烘烤18分(其它的烤箱應該會不同吧!自己要再調整)
8.將模型掉頭再烤12分並將下火關掉即可
今天鮮奶土司是第二次做
感覺比第一次進步很多
在烘烤時間和調溫度的關係是很重要的
像現在夏天的話，我就必需要再把溫度調低一點
不然就很容易會烤到太黑
所以溫度上就必需靠經驗來調整了，有做過的大大應該就了解
剛出爐的土司麵包不能馬上切，會很容易切壞
必需要放到涼以後再切會比較好
切的時候也必需靠巧勁，不能用力的往下拉扯
不然切出來的土司會很醜喔!!多練習就能切出漂亮的土司
其實還是想去買一把好用的麵包刀啦~~~每次切出來其實都很醜.....^^a
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