推 tinabjqs:發的好漂亮的吐司喔~~看起來好好吃 03/23 16:11
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健康食品裏蔓越梅也佔了很重要的地位,對身體
的種種好處由其對女孩子,常吃臉色紅潤水咚咚
酸酸甜甜的口味越吃越愛吃,加入麵包裏更是一
絕,又麵糰裏拌入了草莓醬,整個麵包包覆著滿滿
的梅香,不想吃它都難.
中種麵糰材料攪拌成糰,發酵約50分鐘,呈兩倍大.
發酵好的中種麵糰加入主麵糰的材料,除了奶油
和蔓越莓.攪拌至光滑再加入奶油續拌至完成階
段,倒入蔓越梅拌勻,麵糰再醒15分鐘.
將麵糰整型,擀開成長方型再捲起呈長圓放進模
型,做最終發酵.
發至模型8分滿,表面刷蛋液再用剪刀剪五刀,移
入預熱好的烤箱,上火190度下火200度25分鐘,
胖嘟嘟的滿滿梅香味的蔓越梅吐司出爐了.
中種材料 高筋麵粉175g 新鮮酵母14g 水98g
主麵糰材料 高筋麵粉123g 低筋麵粉53g 草莓醬28g
蛋28g 水70g 鹽4g 糖21g 奶油35g 蔓越莓35g
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