※ [本文轉錄自 cookclub 看板]
作者: shwujiuan (幻滅是成長的開始.....) 看板: cookclub
標題: Re: [食譜] 全麥玉米焗火腿麵包 (食譜補上)
時間: Thu Nov 16 23:19:29 2006
※ 引述《shwujiuan (幻滅是成長的開始.....)》之銘言：
: 網誌:
: http://www.wretch.cc/blog/shwujiuan&article_id=12562472
: 豪華型的奶香全麥玉米焗火腿麵包出爐～～～～
: 想不到我又做出了感人的可愛麵包兒啊~
: 真是黑皮~ 一定要和大家分享一下的啊!!!
: 但現在實在是太晚了~
: 明天再來補個食譜好了.....
: 十點開始做，十二點半可以吃宵夜，哈哈～
～食譜補上囉～
材料
全麥高粉 300g
乾酵母 5g
砂糖 20g
鹽 2.5g
橄欖油 20g
牛奶 150g
奶粉 20g묊蛋 1個
餡料
火腿丁
綠巨人玉米粒
橄欖油
黑糊椒
起士粉
以上材料全部混合起來放, 我都沒照什麼比例, 就適量即可,
也可以加鮪魚或洋蔥之類的, 看你想吃多少就用多少, 就算多出來也能直接吃掉, 哈~
另外再準備會牽絲的焗烤用起士和洋香菜葉最後再放上去
做法
1. 把牛奶加至微溫，放入酵母粉拌勻
2. 將橄欖油以外的材料全加在一起，再加入牛奶攪拌成糰
3. 成糰後再加入油揉成光滑狀 (我揉了約20分鐘)
4. 揉好後麵糰表面?點油，包上保鮮膜，發酵一小時（大約發成兩倍大）
5. 麵糰長大之後，約分割六塊滾圓鬆弛10分鐘
6. 將每個麵糰揉成圓型，中間挖開個小洞 (像火山那樣)
7. 再等待發酵30分鐘
8. 發酵完成後，再將餡料放上去, 灑上起士絲, 最後再灑一些洋香菜葉
9. 烤箱預熱190度烤約10分鐘, 注意不要烤焦了就好
其實這麵糰的做法和全麥土司差不多的
而我揉麵糰的功力真是愈來愈上手啦~~齁齁齁~~~
因為這麵包有起士的關係, 真像在吃PIZZA呢 (怎麼烤都不會難吃,哈)
焗烤這肥死人的食物真是受寵啊!!
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