※ [本文轉錄自 cookclub 看板]
作者: shwujiuan (emotional emptiness) 看板: cookclub
標題: [食譜] 全麥香料小餐包
時間: Mon Mar 26 00:04:09 2007
網誌圖文
http://www.wretch.cc/blog/shwujiuan&article_id=16766130
好久沒做鹹的麵包啦～
同事送了我一種味道很傳神的調味料（有蒜香的胡椒香料）
平時也狠少加，就想到拿來當麵包調味用料囉，
我另外又加了一些乾燥的百里香葉，還真香啊～
不過我不小心加太多香料粉了，味道有點兒鹹，但還可以接受囉！
材料（約13小個）
高粉 250g
全麥高粉 150g
乾酵母粉 6g
溫牛奶 180g
砂糖 30g
調味料 2匙
百里香葉 2大匙
雞蛋 1個
橄欖油 30g
做法 （直接法）
1. 溫牛奶加入酵母粉靜置約10分鐘溶解
2. 奶水加入所有材料拌勻用手揉成麵糰，進行第一次發酵約一小時
3. 發酵約２倍大後，壓出空氣鬆弛10分
4. 整形，分割約５０公克大小揉成圓狀，或是捲起來，
放入烤盤進行第二次發酵約一小時
5. 發酵完成後，表面塗上蛋液，烤箱預熱１８０度，烘烤約 １５分鐘
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關於我
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