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這也算是剩餘食材之利用
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材料：
市售蔓越莓汁（400cc）、高筋麵粉（約850克左右）
酵母粉（約兩茶匙）、砂糖（約１大匙）
水滴可可豆（適量）、奶油（約２０克）
蛋白、迷迭香（可有可無）
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因為媽咪說蔓越莓汁太甜了
之前買回來的都沒有喝
想說拿來做個麵包好了
本來以為會有個很美的酒紅色
結果一加麵粉後越來越淡
從玫瑰色變成了膚色 ＠＠
烤出來就跟白麵包沒兩樣了
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首先把蔓越莓跟酵母混和
均勻後再加入麵粉
我在中間是還有加入一些迷迭香一起拌
等到揉成麵團之後（約３０分鐘）
再分次加入奶油直到薄膜出現
就可以進烤箱發酵了（約發酵２小時）
兩小時後麵糰發酵完成
就可以拿出來整形了
把一個一個的小麵糰
壓平後放入巧克力豆
最後再把它弄成球狀
右邊是順便做成的蔓越莓吐司
餐包上面亮亮的是塗了蛋白
我也不知道為什麼要塗蛋白
反正就想塗塗看 ＸＤ
等到全部整形完畢後
再進行第二次發酵約４０分鐘
就可以進烤箱烤了
前１５分鐘１８０度
後１０分鐘２００度
這是餐包烤出來的樣子
可能是因為塗蛋白的關係吧！
烤出來也好亮
這是餐包的內部狀況
巧克力也太好吃了
早知道就不要吝嗇放多一點
然後淡淡的蔓越苺香
迷迭香倒是沒這麼突出了
再來是蔓越莓吐司的照片
吃起來好Ｑ喔！
這次吐司的賣相很不錯
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◆ From: 210.203.26.58