圖文版http://blog.yam.com/mon420623/article/19924165
自從開始製作西點後
兒子女兒常出難題給我
上次兒子在三峽買了一盒金牛角回家後
大家吃完便開始要求我來做做看
為了要做出好吃的金牛角~全家可是不斷的嘗試各種做法
還為了要捲出漂亮的形狀，特地跑到三峽看「正宗的金牛角」
配方：
中筋麵粉335g、糖80g、溫水80g、酵母3g、鹽半小匙、奶粉20g、蛋1個、奶油50g。
做法：
1.將所有材料拌勻至麵糰光滑狀。
2.放至發酵30分鐘。
3.拿出麵糰、再揉勻後、分成4小糰。（每一小糰約可做四個金牛角）
4.以桿麵棍、桿成麵皮。（也可使用 製麵機製作）
5,將麵皮切成等腰三角型。
6,將麵皮捲成金牛角型狀即可放入烤盤中。
7,刷上蛋黃水、灑上芝麻、放至發酵約 50—60分鐘。
8,發酵完後用170度烘烤30分、再以餘溫放置10鐘即可。
經過幾次的嘗試後，終於做出像照片裡這麼成功的金牛角了^^
其實材料本身都不是很難，但因為金牛角需要桿平後再捲起來
前幾次都利用桿麵棍桿，但烤出來表面都不漂亮
後來想到利用製麵機來桿，果然效果就是不同
烤出來又光滑顏色又美，真的差蠻多的
這可是研究了好幾次的成功產品呢!!!
但實在太花時間了，加上我不是很會捲^^a
所以呢~~偶爾為之就好啦~~~呵
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